Zeytinyağlı Biber Dolması Resimli tarifi

'Damak Keyfi' forumunda Ezlem tarafından 10 Kasım 2010 tarihinde açılan konu


  1. Resimli yemek tarifleri-Biber Dolması
    Resimli Biber Dolması Tarifi
    Biber Dolması

    [​IMG]

    Zeytinyağlı Biber dolmasına konan malzemeler

    Yedi tane soğan
    On iki tane dolmalık biber.
    4 çeyrek bardak zeytinyağı
    3 fincan pirinç,
    2 kaşık antepfıstığı
    5 domates
    2 kaşık kuşüzümü
    2 kaşık çamfıstığı
    1 demet dereotu
    3 kaşık tozşeker.

    Biber Dolması yemeğinin hazırlanışı

    Biberi sapından tutup, sapı içeriye doğru bastırılır ve dışarı çekerek tohum kısmı çıkarılır. Bir kapta kıyma, ince kıyılmış soğan ve yağ ateşte karıştırarak kavrulur. Soğanlı et kavrulduktan sonra yıkanmış pirinç ilave ederek kısa bir süre için kavurma işlemine devam ediliyor. Ateşten alındıktan sonra kabukları soyulmuş ince doğranmış bir domates, ince kıyılmış maydanoz, tuz, karabiber ve kimyon ilave ederek hep birlikte karıştırılır. Biberleri hazırlanan dolma içi ile doldurulur.Kalan domatesten yuvarlak kapaklar keserek , biberlerin üzerleri kapatılıp tencereye dizilirler. Tencereye su ilave edilir ve orta ateşe oturtulur. Biberler yumuşayınca yoğurtla servis yapılır.