Yılbaşı hindisi için baharatlar nasıl hazırlanır?

'Damak Keyfi' forumunda Misafir tarafından 27 Aralık 2011 tarihinde açılan konu


  1. Yılbaşı hindisi için hangi baharatlar kullanılır nasıl hazırlanır?
     



  2. Cevap: Yılbaşı hindisi için baharatlar nasıl hazırlanır?

    Yılbaşı hindisi için öncelikle biberiyelerin dallarından ayrılıp, ufak ufak dilimlenmesi gerekir. Biberiyenin miktarı damak zevkine göre az veya çok olabilir. Doğranmış biberiyeler bir kaba alınarak içine bir portakal kabuğu ile birlikte rendelenmeli, ardından sarımsaklar iyice ezildikten sonra karışıma eklenmelidir. Yine damak zevkine göre değişen miktarlarda pul biber, kara biber, kimyon, tarçın, tuz, bal, tereyağı ve zeytinyağı eklenip güzelce karıştırılmalıdır. Karışımdaki bal hindinin daha çıtır olmasını ve kızarmasını sağlamaktadır. Hazırlanan bu sos fırça yardımıyla tüm hindinin üzerine sürülmelidir.