Terbiyeli İşkembe Çorbası Tarifi Resimli

'Damak Keyfi' forumunda Ezlem tarafından 24 Kasım 2010 tarihinde açılan konu


  1. Resimli Terbiyeli İşkembe Çorbası Tarifi,Terbiyeli İşkembe Çorbası nasıl yapılır,İşkembe Çorbası Tarifi

    [​IMG]

    MALZEMELER

    500 Gr dana yada koyun işkembe
    2 Çorba kaşığı margarin
    2 Çorba kaşığı un

    Terbiye için
    3 Adet yumurta
    3 Kahve fincanı sirke
    6 Diş sarmısak
    1 Adet limon
    Kırmızıbiber
    Tuz

    HAZIRLANIŞI

    İşkembeyi temizleyin.
    Derin bir tencereye bolca su, tuz ve temizlenmiş işkembeyi koyup orta ateşte kaynamaya bırakın.
    Su kaynamaya başlayınca tencerenin kapağını açık bırakıp bir kepçe yardımı ile üzerindeki köpükleri alın.
    Köpükler kesilince tencerenin kapağını kapatıp işkembeler pişinceye kadar kaynatın. (Düdüklü tencerede daha kısa sürede pişirebilirsiniz)
    İşkembeler pişince tencereden alıp, küçük küçük parçalara ayırın.
    Başka bir tencerede bir çorba kaşığı yağ ile unu yakmadan kavurun.
    Daha sonra işkembe suyunu yavaş yavaş ilave ederek un ve yağa karıştırın.
    Bir iki dakika kaynadıktan sonra işkembeleri ilave edin.
    Çorba tekrar kaynamaya başladığında terbiyesini koyun.
    Bir dakika daha kaynatıp ateşten alın.
    Kalan bir çorba kaşığı yağ ile kırmızıbiberi tavada hafifçe yakıp çorbanın üzerinde gezdirin.
    Sarmısaklı sirke ile servis yapın.

    TERBİYENİN YAPILIŞI

    Derin bir kabın içerisinde üç yumurta sarısı ve bir limonun suyunu iyice karıştırın.
    Daha sonra kaynamakta olan çorbaya ilave edip bir dakika kaynatın.
    Fazla kaynatırsanız çorbanın terbiyesi kesilir.