Tahinli Ve Baharatlı Balık Tarifi Resimli

'Damak Keyfi' forumunda Sitem tarafından 22 Haziran 2011 tarihinde açılan konu


  1. Tahinli Ve Baharatlı Balık tarifi
    Tahinli Ve Baharatlı Balık Yapılışı
    Tahinli Ve Baharatlı Balık Nasıl Yapılır?


    Tahinli Ve Baharatlı Balık Tarifi Resimli

    [​IMG]

    Malzemeler:

    1 levrek
    1 su bardağı tahin
    1 su bardağı çekilmiş ceviz
    1 demet maydanoz
    4 baş soğan
    1 baş sarımsak
    1 limonun suyu
    ayrıca bir çorba kaşığı limon suyu
    2 çorba kaşığı zeytinyağı
    1 tatlı kaşığı karabiber
    1 tatlı kaşığı tuz
    süs için:
    1 limon
    1/2 demet maydanoz

    Yapılışı:

    Levrekleri temizleyin ve bol su ile yıkayın. Balıkların iki taraflarını da bir bıçakla birkaç yerinden verev olarak 2 mm. derinliğinde çizer gibi kesin. Üzerlerine bol limon suyu döküp tuzlayın. Daha sonra yağladığınız bir fırın tepsisine koyun ve önceden 180 derecede kızdırdığınız fırında 30-35 dakika balıklar iyice pişinceye kadar kızartın. Fırından çıkarıp soğumaya bırakın. Soğanları ve sarımsakları küçük küçük doğrayın. Maydanozları ince ince kıyın. Tavada bol sıvıyağı kızdırıp içine soğan ve sarımsakları atın. Soğanlar saydamlaşıncaya kadar hafif ateşte karıştırarak kavurun. Soğanların renginin değişmemesine ve yanmamasına dikkat edin. Maydanozları tavaya atıp soğanlarla çevirerek biraz kavurun ve hepsini derin bir kaba alın. Üzerine çekilmiş cevizleri bir çorba kaşığı limon suyunu karabiberi bir tutam tuzu ve tahini ilave edip hepsini birlikte karıştırın. Daha sonra soğumuş balıkların derilerini çıkarın. Kılçığından baş ve kuyruk kısımlarını ayırmadan etleri ayırarak soğan ve tahin karışımına katın. Hepsini birlikte yavaşça balıkları ezmeden tekrar karıştırın. Uzun bir servis kabına kılçıkları baş ve kuyruk kısımları ile koyun. Hazırladığınız karışımı ikiye bölerek yarısını bir kılçığın kalanı ise diğer kılçığın üzerine aynı balık şekli vererek koyun. Kenarlarını maydanoz üstlerini ise limon dilimleri ile süsleyin.