Tahinli Pide Tarifi Resimli

'Damak Keyfi' forumunda Elfida tarafından 6 Temmuz 2011 tarihinde açılan konu


  1. Resimli Tahinli Pide Tarifi
    Tahinli pide nasıl yapılır

    Malzemeler :

    Yarım paket (21 gr) yaş maya veya 1 tatlı kaşığı kuru maya
    1 su bardağı ılık su
    1 tatlı kaşığı pekmez
    Yaklaşık 5 su bardağı un
    1 yumurta (akı sarısı ayrılmış)
    4 çorba kaşığı tereyağı
    250 gr tahin
    1 çay bardağı dövülmüş ceviz
    Tuz

    [​IMG]

    Tahinli Pide Tarifi:

    Mayayı 1 su bardağı ılık suda ıslatın, içine 1 tatlı kaşığı pekmez ilave edip karıştırın. 10 dakika kadar bekletin. 3 su bardağı unu yoğurma kabına koyun, ortasını havuz biçiminde açın. rvlayalı su, yumurta akı ve bir tutam tuzu ortadaki havuza koyun. Yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Üstünü temiz bir bezle örtün, ılık bir yerde yarım saat dinlendirin. Tereyağını eritin, içine tahini katıp iyice karıştırın. Hamuru 10 eşit bezeye bölün. Bezeleri 20 santim çapında açın. Tahinli karışımı sürün. Dikkatlice kıvırarak uzun bir rulo haline getirin. Bu hamuru mermer tezgâha veya sert bir zemine vurarak eskitin.
    Hamurun iki ucunu elinizle birbirine ters istikamette kıvırarak burgu şekli verin. Uzatabildiğiniz kadar uzattıktan sonra gül gibi sarın. Üzerine bastırarak oval şekil verin. Yağlanmış tepsilere aralıklı olarak yerleştirin. Ilık bir yerde yarım saat kadar kabarmaya bırakın. Fırını 200 (turbo 180) derecede ısıtın. Hamurların üzerine yumurta sarısı sürün. Düvülmüş ceviz serpiştirin. Kızgın fırının alttan ikinci rafında 20-25 dakika kadar fırınlayın. Üstüne sürdüğünüz yumurta pembeleşmiş olmalı. Fırından çıkarınca yumuşaması için üstünü sarın. Tahinli pideyi sıcak, ılık veya soğuk olarak, yanında çayla birlikte servis yapın.