Süzme mercimek çorbası nasıl yapılır?

'Damak Keyfi' forumunda Misafir tarafından 28 Aralık 2011 tarihinde açılan konu


  1. Süzme mercimek çorbası tarifi Süzme mercimek çorbası nasıl yapılır?
     



  2. Cevap: Süzme mercimek çorbası nasıl yapılır?

    Malzemeler :

    250 gr. kırmızı mercimek,
    25 gr. un,
    50 gr. margarin yağ,
    50 gr. küçük doğranmış kızarmış ekmek,
    1 adet patates,
    1 adet soğan,
    1 adet limon,
    2 adet ilikli kemik,
    50 gr. tereyağ,
    5 gr. kırmızıbiber,
    1 gr. kimyon,
    5 bardak su.

    [​IMG]

    Hazırlanışı:

    Yıkanan mercimek ile ilikli kemiğin içine soyulmuş patates ve soğan atılır, 5 bardak su ilave edilip tuzu konur, kaynatılır ve yüzüne çıkan kefi alınır. Çorba kaynadığı yerde ara sıra çırpılır. Karışım 45 dakika piştikten sonra tel süzgeçten geçirilir. Tencereye margarin yağı konur eritilir ve daha sonra eriyen yağın üzerine un ilave edip çırpılır, un hafif pembeleşinceye kadar kavrulur. Kavrulduktan sonra bir bardak su ve daha önceden hazırlanan mercimek aktarılır, içine kızarmış ekmek ve kimyonu ilave edilir. Ayrı bir tavada yakılan tereyağın üzerine kırmızıbiber atılır ve bu yağ çorbanın üzerine dökülür. Çorba servise hazırdır.