Sütün Bileşimi

'Bunları biliyormusunuz' forumunda HazaN tarafından 24 Nisan 2011 tarihinde açılan konu


  1. Sütün bileşenindeki maddeler
    Sütün bileşenleri
    Süt içinde neler vardır

    Süt özellikle protein, kalsiyum, vitamin, mineral, enzim vb. gibi beslenmede çok önemliolan çeşitli besinleri bünyesinde barındıran temel gıda maddesidir. Canlı türü ne olursaolsun sütün bileşenleri :
    su %86.6-89.5 arasında,
    kuru madde değeri %11 – 38 arasında,
    yağ miktarı %1.8 – 20 arasında,
    protein miktarı %2.5 – 15.0 arasında,
    laktoz (süt şekeri) miktarı %1.3 – 7.0 arasında,
    kül (kuru madde) miktarı %0.5 – 2.5 arasındaki miktarlarda değiştiği söylenebilir.