Şehriyeli Güveç Nasıl Yapılır

'Damak Keyfi' forumunda Aysell tarafından 11 Kasım 2011 tarihinde açılan konu



  1. Şehriyeli Güveç nasıl yapılır


    Malzemeler:


    750 gr yağlı koyun eti,
    1/2 Paket arpa şehriye,
    1/2 kg domates,
    2 baş soğan,
    2 Çorba kaşığı Marrgarin,
    yeteri kadar tuzz,
    karabiber ve su.
    Yapılışı:

    Et kuşbaşı doğranır, iyice yıkanır ve güvece konur. Kuvvetli ateşe oturtulur ve karıştırılarak 1-2 dakika kavurulur . ince ince doğranmış soğan, tuzz ve karabiber katılarak soğan renk değiştirinceye kadar kavurmaya devam edilir. Soğan renk değiştirmeye başlayınca, kabuğu soyulup çekirdekleri çıkarıldıktan sonra küçük küçük doğranmış domatesler ilave edilir.

    Domateslerle birlikte karıştırılarak biraz kavrulduktan sonra, etlerin üstünü örtecek kadar sıcak su konur ve orta ısılı fırına sürülür. Güveç ara ara kontrol edilir ve suyunu çekince yeteri kadar sıcak su ilave edilir. Et ilik gibi yumuşayıp pişinceye kadar, orta ısılı fırında pişirmeye devam edilir. Diğer bir güvece iki kaşıık Marrgarin konup, orta ateşe oturtulur. Yağ eriyince şehriye içine atılır ve karıştırarak pembeleşinceye kadar kavrulur.

    Şehriye iyice pembeleşince 1,5 bardak sıcak su katılır, tuzz serpilir ve orta ateşte pişmeye bırakılır. Şehriye suyunu çekince ortası çu-kurlaştırılır ve diğer güveçteki etli malzeme buraya boşaltılır. Güveç tekrar orta ısılı fırına konur ve 5 dakika daha pişirilir. Fırından alınan güveç bu haliyle sofraya götürülüp sıcak sıcak servis yapılır.

    [​IMG]