Savoyer Bisküvisiyle Çilekli Parfe Tarifi Resimli

'Damak Keyfi' forumunda EyLüL tarafından 22 Kasım 2012 tarihinde açılan konu


  1. Savoyer Bisküvisiyle Çilekli Parfe Tarifi


    Malzemeler


    350 gr ( 1+ 2/3bardak) tozşeker
    5 yumurta sarısı
    200 gr çilek
    1 kahve fincanı çilek likörü
    1 küçük çay bardağı kirş veya kanyak
    400 gr krem şantiy
    200 gr savoyer bisküvisi

    [​IMG]

    Yapılışı


    Bir bardak şekeri yarım bardak suyla yumuşak fondan kıvamına gelene dek kaynatın.Yumurta sarılarını çırparak kaynar şurubu azar azar katıp yedirin. Sıcak suyun üzerinde karıştırarak kaynatmadan koyu hale getirin. Çilekleri yıkayıp ayıklayın, 3/ 4’ ünü püre yapın. Aynı ölçüde krem şantiyle karıştırın. Bu karışımı yumurtalı şekere katın. Biraz likör katıp şekerci boyasıyla renklendirin. Kalan şekerden suluca şurup hazırlayın; içine kirş veya kanyak, biraz çilek likörü koyun. Uzun ve derin bir kalıbın içini alüminyum kağıtla kaplayın. Bisküvileri şuruba batırarak çıkartın ve kalıbın içine bir sıra yerleştirin. Üzerine çilekli krema yayın. Böylece bir kat bisküvi bir kat krema koyarak katları tamamlayın.Parfeyi 6 saat buzlukta bekletin. Uzun bir servis tabağına ters çevirin. Üzerini kalan krem şantiy ve çilekle süsleyin.