Saray Köfte Tarifi

'Damak Keyfi' forumunda Meryem tarafından 11 Aralık 2011 tarihinde açılan konu


  1. Saray Köfte Tarifi


    Saray Köfte Tarifi Resimli
    Köfte Malzemesi :
    • 400 gr. kıyma
    • 100 gr. rendelenmiş kuru soğan
    • 2 diş ince doğranmış sarımsak
    • 1 demet doğranmış maydanoz
    • 5 gr. köfte baharatı
    • 1 ad. yumurta
    • tuz

    Patlıcan için :
    • 2 ad. patlıcan
    • 200 gr. sıvıyağ
    • 1 ad. sivribiber

    Sos için:
    • 100 gr. tereyağı
    • 15 gr. un
    • 5 gr. tozşeker
    • 400 gr. et suyu

    Yapılışı:
    Köftelik malzemeler iyice karıştırılır, köfte haline getirilir. Patlıcanlar soyulup, uzunlamasına kesilir, yağda kızartılır. Köfteler de kızartılıp, patlıcanlara sarılır. Üzerine kabuğu soyulmuş yuvarlak kesilmiş domates ve biber konup, kürdanlanır. Yapılan bu malzeme tepsiye dizilir. Bir küçük tencerede margarin eritilip, un ve salça kavrulur, et suyu tuz, şeker ve karabiber eklenerek kaynatılır. Köpüğü alınarak, tepsideki malzemenin üzerine dökülüp, 180 C. fırında 15 dk. pişirilir.Afiyet olsun.

    [​IMG]