Saray Köfte Tarifi Resimli

'Damak Keyfi' forumunda Aysell tarafından 16 Aralık 2011 tarihinde açılan konu



  1. Saray Köfte yapılışı resimli


    Saray Köfte için malzemeler:

    750 gr köftelik kıyma
    1 Adet soğan
    Yarım bayat ekmek içi
    1 Çorba kaşığı domates salçası
    4 Adet patlıcan
    2 Adet domates
    5 Adet yeşil biber
    1 Çorba kaşığı margarin
    Kızartmak için sıvıyağ
    2 Su bardağı su
    Tuz, kekik, karabiber


    [​IMG]

    Yapılışı:

    Kıyma, rendelenmiş soğan ekmek içi, tuz ve karabiberi karıştırıp yoğurun.
    Köfte harcından parmak büyüklüğünde köfteler hazırlayın.
    Yağlanmış fırın tepsisine dizip fırında pişirin.
    Patlıcanları yıkayıp alaca soyun.
    Uzunlamasına yarım santim kalınlığında kesin.
    Dilimlenmiş patlıcanları tuzlu suda bekletin.
    Acı suyu çıkınca yıkayıp kurulayın ve kızgın yağda kızartın.
    Her bir köfteyi bir kızarmış patlıcan dilimiyle sarıp fırın tepsisine dizin.
    Üzerlerine birer dilim domates ve sivri biber dilimi yerleştirip kürdanla sabitleyin.
    1 çorba kaşığı domates salçasını 1 çorba kaşığı margarinle 1-2 dakika çevirin.
    Tuz, karabiber ve kekik serpin.
    2 su bardağı su ilave edip kaynatın.
    Sos kıvamına gelince köftelere ekleyip fırınlayın.
    Köftelerin üzerindeki domates ve biber dilimleri kızarınca fırından çıkarıp sıcak olarak servis yapın.