Safranlı Hünkar Çorbası Tarifi Resimli

'Damak Keyfi' forumunda EyLüL tarafından 25 Haziran 2011 tarihinde açılan konu


  1. Safranlı Hünkar Çorbası Tarifi Resimli
    Resimli Safranlı Hünkar Çorbası Tarifi
    Safranlı Hünkar Çorbası Tarifi
    [​IMG]
    Safranlı Hünkar Çorbası
    Safranlı Hünkar Çorbası nasıl yapılır, Safranlı Hünkar Çorbası yemek tarifi

    Malzemeleri
    1 adet tavuk
    2 adet patlıcan
    1 adet havuç
    1 adet soğan
    1 adet kereviz
    2 yumurta sarısı
    3 çorba kaşığı yoğurt
    1 limonun suyu
    1 çorba kaşığı un
    2 diş sarımsak
    tereyağ, tuz, safran,
    maydanoz, defne yaprağı

    Hazırlanışı
    Tavuk kıyılmış sebzelerle (soğan, havuç, kereviz, maydanoz, defne yaprağı) haşlanır. Sonra tavuk çorbaya koyulacak kadar didilir ve süzdürülmüş tavuk suyuna katılır. Bir çırpma kabında yumurta sarıları, yoğurt, limon suyu ve bir miktar su karıştırılır süzdürülerek beklemeye alınır. Önceden hazırlanan tavuksuyu ve tavuklar ateşe konur, safran ilave edilir. Haşlanan havuçlar ince uzun kesilir ilave edilir. Kaynayan karışıma terbiyesi telle karıştırılır. Bir taşım kaynatılır, tuzu kontrol edilir. Son olarak közlenmiş patlıcanlar ince kıyılır, tereyağında sarımsakla sotelenir, çorbaya ilave edilir. Eritilen tereyağ kırmızı biber ilave edilir, maydanozla süslenir.