Resimli Paça Çorbası Tarifi

'Damak Keyfi' forumunda Ezlem tarafından 25 Kasım 2010 tarihinde açılan konu


  1. resimli Paça Çorbası Terbiyeli ,Paça Çorbası resimli, resimli Terbiyeli Paça Çorbası,Terbiyeli Paça Çorbası resimli

    [​IMG]

    MALZEMELER
    8 Keçi yada Koyun Paçası (temizlenmiş)
    6 Su Bardağı Su
    1 Orta Boy Soğan (kabuğu soyulup, bütün bırakılmış)
    2 Diş Sarmısak
    1 Çay Kaşığı Tuz
    2 Çorba Kaşığı Rafine Yağ
    1 Çay Kaşığı Kırmızıbiber
    Terbivesi:
    1/6 Su Bardağı Limon Suyu
    2 Yumurtanın Sarısı
    1 Çorba Kaşığı Su


    HAZIRLANIŞI
    Alışılmış paça çorbasına yumurtalı, limonlu terbiye katılmasıyla hazırlanan terbiyeli paça çorbasının, kış mevsiminde başlangıç yemeği olarak yada içki sofralarının sonunda servis edebilirsiniz
    Önce, paçaların üstündeki kılları hafif ateşte ütüleyiniz. Ütülenmiş paçaları bol suda yıkayınız.
    Büyük boy bir tencereye paçaları, suyu, soğanı, sarmısağı ve tuzu koyup, orta ateşte bir taşım kaynatınız. (Bir delikli kepçeyle üstte biriken köpükleri alıp atınız.) Tencerenin kapağını kapatıp, çorbayı 4 saat pişiriniz.
    Terbiyeyi hazırlamak için, genişçe bir tencereye su doldurup kaynatınız. Üstüne küçük bir kase oturtup, içine yumurta sarılarını, limon suyunu ve 1 çorba kaşığı suyu koyunuz. Yumurta teli ile 2 dakika çırpınız. Kaynayan paça çorbasından iki su bardağı alıp, terbiyeye iyice karıştırınız. Tencereyi ateşten alıp, kaseyi içinden çıkararak, içindeki terbiyeyi kaynayan çorba tenceresine katınız. Bir kez karıştırıp, çorba tenceresini ateşten alınız. Çorbayı ısıtılmış bir servis kasesine boşaltıp servis ediniz.