Resimli Büryan Tarifi

'Damak Keyfi' forumunda Ezlem tarafından 18 Kasım 2010 tarihinde açılan konu


  1. Büryan tarifi resimli
    büryan kebabı
    büryan kebabı tarifi
    ev yapımı büryan tarifi
    büryan (ev yapımı)

    [​IMG]

    Malzemeler:
    • 1 adet koyun gerdanı
    • 4 yemek kaşığı sıvıyağ
    • 6-8 su bardağı su
    • 2 su bardağı haşlanmış nohut
    • 2-3 adet orta boy kuru soğan
    • 25 gr tereyağı
    • 2-3 adet yeşil sivri biber
    • 1 yemek kaşığı domates salçası
    • 2 çay kaşığı tuz,
    • Karabiber
    • 1 çay kaşığı kimyon,
    • Kırmızı biber

    Yapılışı:
    Koyun gerdanını bol miktardaki soğuk suda en az 2 saat bekletip kanını temizleyin, iyice yıkayıp süzün.
    Sıvıyağı geniş bir tencereye koyup orta ısılı ateşte kızdırın.Gerdan etini tencereye koyup önlü arkalı 5-6 dakika kadar kızartın. Üzerine suyu ilave edip iyice yumuşayıncaya kadar pişirin. Pişen eti tencereden çıkarıp etlerini kemiklerinden ayırın.
    Diğer taraftan, tereyağı ve yemeklik incecik doğranmış soğanları başka bir tencereye koyun. Sürekli karıştırarak 3-4 dakika kavurun. İncecik halkalar halinde dilimlenmiş biberleri ve salçayı ekleyin. Karıştırmaya devam ederek 2-3 dakika daha kavurup tuz, karabiber, kimyon ve kırmızı biberi ekleyin.
    Nohutları ve parçaladığınız etleri ekleyin.Etin haşlama suyunu süzüp yemeğe ilave edin ve kaynayıncaya kadar pişirip ocaktan alın.Sıcak sıcak servise sunun.

    Not:
    Kuşbaşı kesilmiş ekmekleri sıvıyağda kavurup yanında servis edebilirsiniz.