Renkli pilav yapımı

'Damak Keyfi' forumunda ANANE tarafından 9 Ağustos 2011 tarihinde açılan konu


  1. İKİ RENKİ PİLAV TARİFİ nasıl yapılır
    iki renki safranlı pilav yapımı nasıldır
    Değişik iki renki pilav nasıl yapılır
    [​IMG]
    İki Renk Pilav
    Gerekli Malzemeler;
    300 gr ıspanak
    2.5 su bardağı pirinç
    Yarım demet maydanoz
    1 çay kaşığı safran
    3 çorba kaşığı margarin
    2 çorba kaşığı kaşar (rendelenmiş)
    Süslemek için havuç (julyen usulü doğranmış)
    Karabiber
    Tuz

    Hazırlanışı;
    Ispanakları temizledikten sonra doğrayın. Margarini eritin. Ispanak ve kıyılımış maydanozları soteleyin. Tuz ve karabiberiniz de atın. Pirinçleri yıkadıktan sonra iki tencereye paylaştırın. Birine safran ve tuz diğerine de tuz ilave edip karıştırıp haşlayın. Beyaz pirinci süzüp ıspanaklı karışıma bir kaşık peynir serpip ilave edin. Safranlı pirinci süzüp margarin, tuz ve kaşar peynir ile karıştırın. Önce ıspanaklı pirinci sonra safranlı pirinci fırın kabına üst üste koyun 5 dk kadar fırınlayın ve ters çevirip havuçla süsleyerek servis yapın.


    BİR BAŞKA PİLAV TARIFI DAHA
    Safranlı Pilav tarifi
    [​IMG]
    MALZEMELER :

    - 4 su bardağı baldo prinç
    - 2 çorba kaşığı tereyağı veya margarin ya da 1 çay bardağı sıvıyağ
    - 1 çorba kaşığı safran
    - 7 su bardağı su
    - Tuz




    YAPILIŞI :

    Derin bir kaba koyacağınız 2 su bardağı ılık suyun içine bir çorbakaşığı tuz atın ve tuzlu suda prinçlerinizi 10-15 dakika kadar bekletin.

    Pirincinizi suda beklettikten sonra bir süzgeç yardımıyla bol suyla yıkayın ve süzün.

    Bir başka tencerede kaynattığınız 5 su bardağı sıcak suyun içine bir çorba kaşığı safranı atın ve orta ateşte safranın kırmızı rengi suya çıkana (yaklaşık 3-4 dk) kadar safranı kaynatın.

    Ayrı bir tencerede 2 çorba kaşığı tereyağı eritin ( veya tercihinize göre bir çay bardağı sıvıyağı kızdırın.) Tereyağı eridikten ya da sıvıyağ kızdıktan sonra süzdüğünüz pirinci tencereye atın, pembeleşinceye kadar kavurun. Bir çorba kaşığı tuzu da (dileğinize göre) ekleyere pirinci 10-15 dakika orta ateşde kavurmaya devam edin.

    Safran kaynayınca pilav tenceresinin üzerinde bir süzgeç yardımıyla süzerek safranlı suyu tencereye dökün. Tüm malzemeyi bir iki kez karıştırıp, tencere kapağını kapatın ve pilavı kısık ateşte pişirmeye alın.

    Pilav suyunu çekinceye kadar 5-6 dakik, kısık ateşte pilavınızı kapağını açmadan pişirin. Altını kapattıktan sonra tencerenin kapağını açmadan yaklaşık 5 dakika pilavı demlenmeye bırakın. Pilavınız servise hazır. Servis yaparken şekil vermek amacı ile küçük bir çorba kasesinden faydalanabilirsiniz. Önce kaseyi pilav ile doldurup servis tabağına tersini çevirerek pilavı aktarabilirisiniz.