proteinlerin görevi nedir hangi besinlerde bulunur

'Etüt Merkezi' forumunda Demet tarafından 22 Kasım 2014 tarihinde açılan konu

  1. Demet

    Demet Editör


    proteinlerin görevi nedir hangi besinlerde bulunur

    Proteinler, amino asitlerin zincir halinde birbirlerine bağlanması sonucu oluşan büyük organik bileşiklerdir. Proteinler, açlık anında en son tüketilirler. Kimyasal sindirimleri midede başlar.

    Proteinlerin Görevleri
    Yapısal görevi : Hücre zarı , organel , kas hücrelerinde aktin miyozin flamentleri gibi yapıları oluşturur.
    Enzim görevi : Biyokimyasal reaksiyonları katalizler.
    Taşıma görevi : Hemoglobin vücutta O2 ve CO taşır.
    Tanıma görevi : Hücre zarındaki özel proteinler moleküllerin tanınıp hücreye alınmasında rol oynar.
    Hormonal görev : Hormonların yapısını oluşturarak vücutta yaşamsal olayların düzenlenmesinde rol oynar.
    Savunma görevi : Antikorlar halinde vücudun savunmasında rol alır.
    Enerji kaynağı : Gereksinim duyulduğunda enerji kaynağı olarakta kullanılır.
    Osmotik basıncın korunmasında : Kanda bulunan proteinler kan ile doku sıvısı arasında osmotik basıncın ayarlanmasını sağlayarak madde alış verişinde rol oynar.
    Dokularda fonksiyonel yapı olarak : Kaslarda aktin ve miyozin , bağ dokusunda fibroblastların oluşturduğu lifler , sinir dokusunda nöronlar.
    Akseptör olarak : Klorofil ve ışık akseptörleri .
    Koruma : Yılan zehiri gibi.

    Protein Bakımından Zengin Diğer Gıdalar (100 gramında)

    Hamsi (14.5 gr)
    Kuşkonmaz (2.9 gr)
    Muz (1.2 gr)
    Kepek Ekmeği (11 gr)
    Brokoli (4.2 gr)
    Havuç (0.6 gr)
    Mezgit (16.4 gr)
    Kuzu Eti (19.9 gr)
    Istakoz (26.41 gr)
    Tam Yağlı Süt (3.3 gr)
    Portakal (1.1 gr)
    Makarna (12.5 gr)
    Fıstık Ezmesi (24.9 gr)
    Bezelye (5.9 gr)
    Yulaf (11 gr)
    Patates (2.1 gr)
    Karides (17 gr)
    Esmer Pirinç (6.9 gr)
    Ispanak (2.8 gr)