Portakallı Krema Tarifi Resimli

'Damak Keyfi' forumunda Aysell tarafından 2 Nisan 2012 tarihinde açılan konu


  1. Portakallı Krema nasıl yapılır

    Resimli Portakallı Krema yapılışı

    Portakallı Krema için gerekli olan malzemeler

    2,5 su bardağı süt
    4 yumurta
    100 gr tozşeker
    1,5 kaşık un
    1 büyük ve sulu portakal

    [​IMG]

    Portakallı Krema yapılışı

    Portakal kabuğunun turuncu kısmı rendelenir, suyu sıkılıp ince delikli süzgeçten veya tülbentten geçirilerek süzülür. Rendelenmiş portakal kabuğu sütün içine konur ve birlikte kaynatılır. Porselen bir kâsede yumurta sarılan ve tozşeker çırpılarak iyice köpürtülür. Çırpmaya ara vermeden karışıma elekten geçirilmiş un azar azar dökülür ve yedirilir. Sonra kaynar süt ince ince akıtılarak bu karışıma yedirilir ve kâse, içinde kaynar su bulunan ateşe oturtulmuş büyük bir kabın içine konur ve koyulaşıncaya kadar kanştırılarak pişirilir. Krema kaynamaya başlamadan benmariden indirilip bir kenarda ılımaya bırakılır. Yüzeyinde kaymak bağlamaması için ara ara karıştırılan krema ılıyınca hızlı hızlı karıştırılarak süzülmüş portakal suyu katılır ve kâselere bölünüp servis vaktine kadar buzdolabında saklanır.