Pırasa Böreği Tarifi Resimli

'Damak Keyfi' forumunda Sitem tarafından 30 Haziran 2011 tarihinde açılan konu


  1. Pırasa Böreği Tarifi
    Pırasa Böreği yapılışı
    Pırasa Böreği nasıl yapılır

    Pırasa Böreği Tarifi Resimli

    [​IMG]

    Malzemeler:

    3 adet yufka
    1 adet yumurta
    500 gr pırasa
    2 adet orta boy havuç
    Yarım çay bardağı sıvıyağ
    2 su bardağı yoğurt
    tuz
    fırın tepsisini yağlamak için margarin

    Yapılışı:
    Pırasaların ayıklayıp yıkayın. İster ince ince kıyın, esterseniz 2-3 parçaya böreke rondodan geçirin. Havuçları soyup rendeleyin.
    Geniş bir tavaya 2-3 yemek kaşığı sıvıyağ koyarak üzerine pırasaları ekleyin ve orta ateşte 5-6 dakika kadar soteleyin.
    Pırasalar hafifçe öldüğünde üzerine rendelediğiniz havuçları ve tuzunu ekleyerek 2-3 dakika daha soteleyin. (Ben ocak başında çok vakit kaybetmemek için havuçları soteledikten sonra yarım su bardağı sıcak su katıp tavanın üzerini bir kapak ile kapatıyorum. Suyunu çekinceye kadar kısık ateşte pişiriyorum.)
    Pişen harcı soğumaya bırakın. Böreğin harcı için derin bir kapta
    Fırın tepsisini iyice yağlayın (ben genellike margarin kullanırım) 1 adet yufka tepsiden taşacak şekilde serin ve yumurta fırçası yada çatal yardımıyla hazırladığınız yoğurtlu harçtan sürün.
    Her koyduğunuz yufka katına, yoğurtlu sostan sürün ve pırasalı harçtan yayarak yufkanın kenarda kalan parçaları ile üstünü kapatın.
    En son kata gelince en altta kalan geniş yufkayı böreğin üzerine düzgünce kapatın. Kalan sostan üzerine sürün ve çörekotu serpin.180 derece önceden ısıtılmış fırında güzelce kızarana kadar pişirin.