Peyniri Kim Buldu

'Ders notları' forumunda Merve tarafından 28 Ocak 2012 tarihinde açılan konu


  1. Peyniri Kim Buldu
    Peyniri İlk Kim Buldu

    Peynirin bulunuşu o kadar eskilere dayanıyor ki tam olarak kimin tarafından keşfedildiğinin bilinmesi imkansızdır.

    Fakat tarihsel sıralamada peynir ile ilgili eski kayıtlara bakmakta yarar vardır. Peynirin ilk olarak M.Ö. 6000 yılında, ortadoğuda ortaya çıktığına inanılmaktadır. Mısırda M.Ö. 2000 li yıllara ait, duvarlara çizilen resimlerden anlaşıldığı üzere, insanlar peynir yapımını bilmekte ve yaptıkları peyniri hayvan derisinden yapılmış çantalarda muhafaza ettiklerini göstermektedir.

    Peynirin bulunuşu ile ilgili en önemli tahmin ise insanların uzun yolculukları sırasında yanlarında taşıdıkları sütün fermante olması ve bu durumun tesadüfen farkedilmesine dayanmaktadır. Bu tahmin, deriden yapılmış çanta şeklindeki kaplara koyulmuş sütün, sıcak, hareket ve deri çanta enzimlerinin kombinasyonu ile sulu peynir çeşidi olan lor peynirinin ortaya çıktığıdır.



    alıntı