Pehli Tarifi Resimli

'Damak Keyfi' forumunda Elfida tarafından 19 Ekim 2011 tarihinde açılan konu


  1. Resimli Pehli tarifi
    pehli nasıl yapılır
    pehli tarifi

    Pehli Malzeme:

    1 kg patlıcan
    3 soğan
    2 diş sarımsak
    Yarım kg domates
    4-5 sivri biber
    1 kg kemikli kuzu kaburga eti (iki kalemlik parçalara bölünmüş, dövülmemiş)
    1 çay bardağı sıcak su
    Tuz

    [​IMG]

    Pehli Tarifi:

    Patlıcanları alacalı soyup halka halka doğrayın, (patlıcanlar büyükse yarım halka şeklinde doğmayabilirsiniz) tuzlu suda 5-10 dakika bekletip suyunu süzün ve kurulayın. Soğanı soyup yarım halka biçiminde ince ince doğrayın. Sarımsakları kabaca doğrayın. Domatesin kabuğunu soyup küp küp doğrayın. Biberleri ince ince kıyın. Yayvan bir tencereyi orta ısılı ateşte kızdırın. Kemikli eti yerleştirerek kendi yağında arkalı önlü iyice pembeleşinceye kadar kızartın. Sırasıyla soğan, sarımsak, patlıcan, sivri biber ve domatesleri döşeyin. Tuzunu ve sıcak suyu ekleyin. Tencerenin kapağını kapatarak kısık ateşte suyunu çekene kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Biraz dinlendirdikten sonra servis yapın.