Panda Ekmek Tarifi Resimli

'Damak Keyfi' forumunda EyLüL tarafından 5 Temmuz 2012 tarihinde açılan konu


  1. Panda Ekmek Tarifi


    Resimli Panda Ekmek Tarifi

    Panda Ekmek

    Malzemeler

    -270 gram un
    - 30 gram mısır unu
    - 30 gram toz şeker
    - Biraz sütle çırpılmış bir yumurta sarısı (Toplamda 200 gram geliyor.)
    - 5 gram tuz
    - 20 gram tereyağ
    - 4 gram maya
    - 8 gram yeşil çay tozu (2 yemek kaşığı kaynar suda çözünmüş)
    - 8 gram kakao (2 yemek kaşığı kaynar suda çözünmüş)

    [​IMG]

    Yapılışı

    Sütü ve yumurta sarısını biraz ısıtın (38 dereceye kadar). Bir kaba unu, tuzu, mayayı, şekeri ekleyin ve hamur karıştırıcısı taktığını bir mikserin yavaş hızıyla karıştırın. Ardından içine yumurta sarılı süt karışımını ve yumuşatılmış tereyağı ekleyin. 5-6 dakika, lastik gibi bir kıvam alana kadar karıştırın.Hamuru 3 parçaya bölün: 75 gramlık bir kısmı çikolatalı parça için, 210 gramlık kısmı sade parça için ve 280 gramlık kısmı yeşil çaylı kısmı için.75 gramlık kısma kakaoyu ekleyin ve rengi dönene kadar yoğurun. 280 gramlığa da yeşil çay tozunu koyun. Her bir parçayı yoğurmadan önce ellerinizi temizleyin ki, renkler birbirine karışmasın.
    Üç parçayı da, sarıp; 30-40 dakika bekletin. Üzerindeki streç filmi aldıktan sonra, 20-30 dakika daha bekletin.
    Ardından, şekilde gördüğünüz gibi, hamurlar yardımıyla panda ekmeği oluşturun. Yağlı kağıt serdiğiniz bir ekmek pişirme kalıbında, üzeri kapalı bir şekilde 50-60 dakika daha bekletin.
    200 derece fırında 25-30 dakika pişirin. Bunun yanına taze otlu tereyağ iyi gider mi acaba?