Pakistan Yemek Tarifleri Resimli

'Ülkeler' forumunda EyLüL tarafından 8 Nisan 2012 tarihinde açılan konu


  1. Pakistan'ın Yemek Tarifi



    Pakistan Yemek Tarifleri


    Pakistan Usulü Bamya

    Gerekli malzemeler:

    250 gr bamya
    1 küçük boy soğan
    1 adet yeşil biber
    1 küçük boy patates
    1 küçük boy domates
    Yarım çay kaşığı kimyon
    Yarım çay kaşığı zerdeçal
    2 yemek kaşığı yağ
    Yarım fincan su
    Tuz

    [​IMG]


    Hazırlanışı


    1- Domates, patates, biber ve soğanı uzunlamasına kesin. 2 kaşık yağda bütün sebzeleri kızartın. Rengi değişince yarım fincan su ve baharatları ekleyip kısık ateşte yemeği bir süre demlendirin.


    Pakistan Usulü Piliç Eti Tarifi


    Malzemeler

    2 su bardağı haşlanmış Pirinç

    1 diş sarımsak ince doğranmış

    1 çay kaşığı rezene tohumu

    1/2 çay kaşığı tuz

    1/2 çay kaşığı toz kırmızıbiber

    1/2 çay kaşığı çekilmiş zerdeçal

    1/2 çay kaşığı kırmızıbiber (paprika)

    1/4 çay kaşığı kimyon

    1/4 çay kaşığı toz karabiber

    1 yemek kaşığı bitkisel yağ

    4 parça piliç eti (but veya ön kol)

    1 su bardağı doğranmış soğan

    1 çay bardağı su

    2 yemek kaşığı doğranmış taze maydanoz

    Süslemek için maydanoz yaprakları

    Yemeğin Tarifi

    Sarımsak, rezene, tuz, kırmızı biber, zerdeçal, paprika, kimyon ve karabiberi küçük bir kaseye koyun ve bekletin.
    Yağı geniş bir tavada kızdırın.
    Piliç etini ilave edip ara sıra çevirerek hafif kızartın.
    Tavadan çıkartın ve bekletin.
    Aynı tava içinde orta ateşte soğanları hafif kavurun.
    Sarımsak karışımını karıştırın ve 1-3 dakika pişirin.
    Piliç etini tekrar tavaya koyun ve su ilave edin. Kaynama noktasına getirin
    Ocağın altını kısın, üzerini örtüp yaklaşık 30-35 dakika pişirin
    Etin iyice (bilgi yelpazesi.net) piştiğini anlamak için bir çatal batırarak kontrol edin.
    Haşlanmış sıcak pirinç üzerine koyarak servis yapın.
    Üzerine doğranmış maydanoz serpin

    Maydanoz yaprakları ile süsleyin.

    [​IMG]

    Pakistan'da günde üç öğün yemek yenir. Şehirde, sabah kahvaltısında genellikle "Continental Breakfast" dediğimiz, ekmek, tereyağı, reçel ve bazen de yumurtadan oluşan kahvaltı yapılır. Öğleden sonra ve akşam ise geleneksel Pakistan yemekleri yenir.

    Pakistan Mutfağı'nda et, sebze ve bakliyat az çok eşit şekilde tüketilir. Ekmek ve pirinç de mutfağın vazgeçilmez öğelerindendir. Pirinç, haşlanmış olarak yendiği gibi kırmızı ve beyaz etlerle ve sebze ile birlikte de pişirilir.


    Pakistan tatlıları genellikle süt ve süt ürünlerinden yapılır. Pakistanlılar "Kir" dedikleri bir nevi sütlacın ve helva, lokma gibi tatlıların üzerine gümüş yaprakları hatta çok zengin aileler altın yapraklan koyarak ikram ederler. Gümüşün ve altının sağlığa çok iyi geldiğini, hatta pek çok ilaca katkı maddesi olarak da kullanıldığını söylerler.

    Pakistan yemeklerinde kavurma, kızartma, haşlama gibi, hemen hemen tüm pişirme teknikleri uygulanır. Hatta bazı yemekler bu tekniklerin hepsi birden uygulanarak pişirilir. Pakistan'da taze ve kuru meyveden yapılan pek çok içki tüketilir. Pakistan Mutfağı, Afgan, Türk ve Orta Asya Mutfaklarından etkilenmiştir.