Mini Ekler Pasta Tarifi Resimli

'Damak Keyfi' forumunda EyLüL tarafından 10 Ekim 2012 tarihinde açılan konu


  1. Mini Ekler Pasta Tarifi


    Resimli Mini Ekler Pasta Tarifi

    Malzemeler


    Hamur İçin

    1 su bardağı su
    60 gram tereyağı, 250 gram tereyağını 4e bölüp birini kullanabilirsiniz
    yarım su bardağı un
    1 çimdik tuz
    2 yemek kaşığı toz şeker
    3 adet yumurta

    Krema İçin

    1 adet yumurta
    3 yemek kaşığı un
    7 yemek kaşığı toz şeker
    2 buçuk su bardağı süt
    yarım paket vanilya

    Üzeri İçin

    1 adet 80 gram bitter çikolata, bıçakla kıyılmış
    2 yemek kaşığı tereyağı
    1-2 yemek kaşığı süt
    ayrıca büyük sıkma torbası
    düz geniş duy
    fırın kağıdı

    [​IMG]

    Yapılışı


    Mini Ekler için gereken malzemeleri hazırladığımıza göre Mini Ekler tarifini yapmaya başlayabiliriz. Orta boy 1 tencereye suyu ve tereyağını alıp karıştırarak ısıtın. Tereyağı eridikten sonra su kaynamadan önce unun hepsini birden ekleyip hızlıca tahta kaşıkla karıştırıp pürüzsüz 1 hamur haline gelene kadar karıştırın. 3 ile 4 dakika bu şekilde karıştırmaya devam edin. Hamur önce kendini toplayıp daha sonra tencereye yapışmaya başlayınca altını kapatıp arada karıştırarak ılınması için bekletin. İsterseniz mermer tezgaha aktarıp alt üst ederek daha kısa sürede ılınmasını sağlayabilirsiniz.

    Hamuru tekrar cam veya metal 1 kaseye alıp yumurtaları mikserle tek tek yedirin. Düz duy takılmış geniş sıkma torbasına hamuru doldurun. Fırın kağıdı serilmiş tepsinize eşit uzunluklarda krema sıkın. Sıkarken 1 kere uzun gidip tekrar yanına geri dönün. İkisinin üzerine tekrar sıkmaya devam ederek sıkmayı bitirin. Bu şekilde yeterince kalınlık elde etmiş olacaksınız. Şekil bozukluklarını suya batırdığınız parmağınızla düzeltebilirsiniz. Bütün hamuru sıktıktan sonra ısıtılmış 190C dereceli fırında yaklaşık yarım saat kadar pişirin.

    Bu arada krema malzemelerini süt hariç orta boy 1tencerede karıştırın.Sütü ekleyip orta ateşte koyulaşıp kabarcıklar çıkana kadar pişirin.Vanilyayı ekleyip altını kapatın ve soğumaya bırakın. Ilınmış eklerlerinizi tırtıllı bıçakla ortadan ikiye kesin. Kremadan kaşıkla kalınca sürüp tekrar kapatın. Hepsini aynı şekilde bitirdikten sonra üst malzemelerini kaynar suya oturtulmuş ayrı 1 kasede karıştırarak eritin ve eklerlerin üzerine bıçakla sürün. Buzdolabında soğuttuktan sonra servis yapabilirsiniz