Meksika Lazanyası Tarifi Resimli

'Damak Keyfi' forumunda Sitem tarafından 25 Ocak 2012 tarihinde açılan konu


  1. Meksika Lazanyası nasıl yapılır
    Meksika Lazanyası yapılışı

    Meksika Lazanyası Malzemeler

    12 yaprak hazır lazanya (meksikalılar lazanyayı bizim kullandığımız italyan tipi hamur yaprakları ile değil, kendi ince yufkaları ile yapıyorlar; ama bunu bulamayacağınızı düşünerek lazanya öneriyorum.)
    üç adet dövülmüş sarımsak
    bir kilo yağsız dana kıyma
    iki kaşık acı baharat karması (kimyon ve kekiği unutmayın)
    bir bardak dolusu domates rendesi
    iki adet çırpılmış yumurta
    yarım bardak tuzsuz peynir rendesi
    bir adet kıyılmış dolmalık biber
    yarım bardak rende parmesan peyniri
    bir bardak dolusu haşlanmış süzülmüş barbunya
    yarım bardak rende kaşar
    bir bardak dolusu haşlanmış süzülmüş mısır
    bir bardak acı salça sosu
    bir orta boy doğranmış soğan

    [​IMG]

    Meksika Lazanyası Tarifi

    Lazanya yapraklarını haşlayıp süzün. Fırını ısıtın. Bir tavada kıymayı, sarımsakları, soğanı birlikte kavurun. Domatesleri, acı salçayı, yeşil biberleri, baharatların tamamını ve barbunyalarla mısırları ekleyin. Sık sık karıştırarak beş dakika daha pişirin. Bir kasede çırpılmış yumurtalarla tuzsuz peyniri birlikte bir kere daha çırpın. Kekik ekleyin. Ateşe dayanıklı bir servis tabağını çok az yağlayıp, üstüne aldığı kadar hafif yağlanmış lazanya yaprakları serin. Birinci katın üstüne önce hazırladığınız kıymalı içten dökün. Sonra çırpılmış yumurta peynir karışımı sürün. En üstüne kaşar rendesi dökün. Yeniden hafif yağlanmış lazanya yaprakları serin.

    Aynı iç koyma işlemini aynı sıra ile bir kat daha tekrarlayın. En üste son kalan lazanya yapraklarını serip üstüne sadece yumurta peynir karışımı sürüp sonra da kalan kaşar rendesini dökün. Sıcak fırında yarım saat pişirin. Fırından çıkardıktan sonra on dakika dinlendirin. Sonra dilimlere kesin.

    Masaya getirdiğinizde her dilimin üstüne biraz zeytinyağı ve parmesan peyniri gezdirin. İsteyenler için masaya küçük bir kapta ilave olarak çok acı bir salça sosu da koyabilirsiniz.