Mangalda Balık Nasıl Yapılır, Mangalda Balık Tarifi

'Damak Keyfi' forumunda ZeuS tarafından 31 Temmuz 2011 tarihinde açılan konu


  1. Mangalda Balık Yapılışı,
    Mangalda Balık Nasıl Pişirilir,
    Mangalda Izgara Somon Tarifi

    [​IMG]

    Mangal yaparken hangi etin nasıl pişirildiğini bilmeniz gerekir.Mesela kırmızı et ile beyaz et mangalda aynı şekilde pişirilemez.

    Mangalda Balık
    Somon, ton ve kılıç balığı etleri hazırlanması en kolay olanlardır çünkü kalın ve yoğun olduğundan ufalanmaz. Izagaraya koymadan önce Biraz tuz, karabiber ve limon suyu ihtiyacın olan lezzeti sağlamakta yeterli olur. Hangi balığı seçersen seç, saydamlığını yarı yarıya kaybettiğinde pişmiş olduğunu anlayacaksın. Eğer balığı kuru bir ızgaranın üzerinden yapmaya kalkarsan misafirlerine sadece bir felaket sunmuş olursun. Balığın piştiğini anlamak oldukça kolaydır. Ancak sen yine de ikinci kez kontrol etmek istiyorsan 63 derecede olup olmadığına bakabilirsin.

    Mangalda Izgara Somon Yapılışı

    Malzemeler

    2 somon
    80 gr düşük sodyumlu soya sosu
    60 gr portakal suyu konsantresi
    2 yemek kaşığı zeytinyağı
    2 yemek kaşığı domates suyu
    1 tatlı kaşığı limon suyu
    yarım tatlı kaşığı Dijon hardal
    1 yemek kaşığı yeşil soğan, doğranmış
    1 diş sarımsak, doğranmış
    yarım zencefil, doğranmış

    Yapılışı

    1. Ufak bir kasede somon hariç tüm malzemeleri karıştır ve bir yemek poşetinin içine koy. Sonra somonu ekle.

    2. Buzdolabında iki saat beklet.

    3. Her bir yüzünü harlı ateşte dört, altı dakika pişir.