mangal keyfi yaparken dikkat..!

'Sağlıklı Beslenme ve Diyet' forumunda ayşe tarafından 30 Mart 2009 tarihinde açılan konu


  1. Lezzet şöleni kabusa dönüşebilir
    Havalar ısındı, mangalcılar sezonu açtı. Keyifle başlayan lezzet şöleni sizin kabusunuz olabilir dikkat.


    [​IMG]


    Trakya Üniversitesi Tıp Fakültesi Halk Sağlığı Anabilim Dalı Başkanı Prof. Dr. Faruk Yorulmaz, etlerin mangalda doğrudan ateşle temas ederek pişmesi ve yanmasıyla, özellikle sindirim sisteminde olmak üzere pek çok organda kansere yol açabilen maddeler oluşabileceğini bildirdi. SAĞLIKLI BİR MANGAL KEYFİProf. Dr. Yorulmaz, ''Sağlıklı bir mangal keyfi için, ateşi uzun süre korumak amacıyla önce mangalın dibine 2 parmak kül konulmalı, üzerine odun kömürü çok büyük parçalar kırılıp içleri de iyice yanacak büyüklükte kırılarak, 10 santimetre yüksekliğinde döşenmelidir. Böyle hazırlanan mangalda, dipten hava alamayan kömürler daha uzun süre yanar'' dedi.Mangal kömürü içinde siyah kısım kalmayacak biçimde iyice yandıktan ve alev alev yanma bittikten sonra pişirme işlemine başlanması gerektiğini ifade eden Yorulmaz, mangal için tavuk eti gibi beyaz et tercih edilmesi gerektiği, eğer kırmızı et pişirilmek istenirse yağsız olması ve içine kuyruk yağı konulmamasının faydalı olacağını söyledi.Kömür közüyle et arasında en az 15 santimetrelik bir mesafe bırakılması, etlerin ateşe çok yakın ya da alevle yakılarak pişirilmemesi gerektiğini anlatan Yorulmaz, yapılması gerekenler hakkında şunları söyledi:
    ''Etlerle birlikte sebzeler de pişirilmeli veya etle birlikte salata şeklinde ya da pişmiş sebze yenilmelidir.
    [​IMG]

    Mangalda yapılan etle birlikte mutlaka yoğurt, ayran gibi alınmalı. Mangalda pişirilmiş et, haftada bir kereden daha sık tüketilmemelidir. Etler, asla az pişmiş olarak da yenmemelidir. Mangalda et yapılırken bu kurallara uyularak sağlığımızı korumak çok önemlidir.''

    Hadi afiyet olsun..
    [​IMG]
     



  2. Cevap: mangal keyfi yaparken dikkat..!

    [​IMG]

    [​IMG]

    [​IMG];)
     



  3. Cevap: mangal keyfi yaparken dikkat..!

    Sağlıklı bilgiler için teşekkürler Ayşe dikkat edilmesi gereken bir konu:f40:
    Hayırdır Discoverer mangal partisi mi var:f30:
     



  4. Cevap: mangal keyfi yaparken dikkat..!

    Off canım çekti..:f1:
    Hemde disco amcam mangal yaparken yalnız olmak istememiş..:f30:
    Tesekkürler Ayse ablacım..:f40: