Mamzana tarifi

'Damak Keyfi' forumunda YAREN tarafından 4 Kasım 2010 tarihinde açılan konu


  1. mamzana salatası,mamzana nasıl yapılır,mamzana tarifi

    Farklı yöresel tatlar denemek isteyenler için işte Edirne usulü mamzana..
    [​IMG]

    Malzemeler

    2 patlıcan
    1 salçalık kırmızıbiber
    2 taze soğan
    1 domates
    1 sivribiber
    1 çorba kaşığı
    Kıyılmış maydanoz
    Tuz ,karabibe

    Sos için
    2 diş sarımsak
    2 çorba kaşığı yoğurt

    Üzeri için
    1 çorba kaşığı zeytinyağı
    1 çay kaşığı acı toz kırmızıbiber

    Hazırlanışı
    Patlıcanları ve salçalık kırmızıbiberi közleyip doğrayın. Taze soğanı temizleyip ince ince kıyın. Domatesi soyup zar şeklinde doğrayın. Sarımsaklı sos için sarımsakları temizleyip ezin. Yoğurt ile karıştırın.

    Patlıcanların kabuğunu soyup servis tabağına alın. Üzerlerine közlenmiş kırmızı biber, taze soğan, domates, sivribiber ve kıyılmış maydanozu yerleştirin. Tuz ve karabiber serpiştirin.

    Sarımsaklı yoğurdu üzerine yayıp zeytinyağında kavrulmuş toz kırmızıbiberi gezdirerek dökün..
    Afiyet olsun.