Lütenitsa Tarifi

'Damak Keyfi' forumunda Blue tarafından 28 Nisan 2011 tarihinde açılan konu


  1. Lütenitsa tarifi

    [​IMG]

    İsmi biraz ilginç fakat kahvaltılar için Bulgaristan'dan isim almış bir lezzet...

    Malzemeler


    3 kg salçalık domates
    1 kg kırmızı etli biber
    Yarım kilo patlıcan
    250 gram havuç
    2 çay bardağı sirke
    1 baş sarımsak
    1 tatlı tuz
    1 yemek kaşığı sıvıyağ1 tatlı kaşığı toz şeker

    Hazırlanışı


    Patlıcan ve kırmızı biberleri közleyin.
    Kabuklarını soyup mutfak robotunda çekin.
    Havucun kabuklarını soyup yumuşayana kadar bol suda haşlayın.
    Haşlanan havucu mutfak robotunda çekin.
    Domatesların kabuklarını soyup mutfak robotunda çekin.
    Büyükbir tencereye çektiğiniz domates püresini alın.
    İçine patlıcan, kırmızı biber ve havucu ekleyin.
    Yüksek ateşte sürekli karıştırarak kıvamı koyulaşana kadar pişirin.
    Karışım göz göz olup kaynamaya başladıktan sonra sirke, tuz, yağ, toz şeker ve rendelenmiş sarımsak ilave edin.
    İyice karıştırıp tencereyi ocaktan indirin.
    Tenceredeki lütenitsa soğuduktan sonra cam kavanozlara pay edin.
    Kavanozların kapağını sıkıca kapatın.
    Büyük bir tencerenin içine kavanozları yerleştirin.
    Yarısına gelecek kadar su ilave edin.
    Su kaynadıktan 15 dakika sonra tencereyi ocaktan indirin.
    Soğuduktan servis yapın.