Kurutulmuş Patlıcan Dolması Nasıl Yapılır

'Damak Keyfi' forumunda EyLüL tarafından 20 Kasım 2011 tarihinde açılan konu


  1. Kurutulmuş Patlıcan Dolması Yapılışı
    Kurutulmuş Patlıcan Dolması Tarifi Resimli
    Resimli Kurutulmuş Patlıcan Dolması Nasıl Yapılır

    Malzemeler
    otuz adet dolmalık kuru patlıcan
    250 gram kıyma
    bir çay bardağı zeytinyağ
    üç soğan
    iki domates
    bir bardak pirinç
    yarım kaşık domates salçası
    yarım kaşık biber salçası
    üç diş sarımsak
    karabiber, kimyon, sumak, kuru nane
    maydanoz, tuz
    [​IMG]
    Hazırlanışı
    patlıcanları 5 dakika süre ile haşlayın ve süzün
    domatesi küp, soğanı yemeklik doğrayın
    1/4 demet maydanozu ve sarımsakları doğrayın
    içinin hazırlanması
    yoğurma kabı içine kıyma, soğan, zeytinyağ'ın yarısı, salça,
    birer tatlı kaşığı ölçüsünde baharatları,
    maydanoz, sarımsak ve tuz'u katın yoğurun
    harçın tuzunu ayarlayın ve pirinçi katın karıştırın
    her patlıcanı ağızlarında bir parmak ölçüsünde boşluk bırakarak bastırmadan doldurun
    doldurulmuş patlıcanların ağız kısımlarını kapatın
    ve tencere tabanına birbiri üzerine bindirilmiş olarak, yatay dizin
    3 bardak kaynar su içine az salça ve az tuz ilave edin karıştırın
    hazırladığınız bu sosu ve kalan zeytinyağını tencereye ilave edin
    patlıcanların üzerine ısıya dayanıklı bir kap kapayın
    tencereyi kaynatın ve tencere kapağını kapayın
    ağır ateşte dolmanızı 40 dakika süre ile pişirin
    Afiyet Olsun