Kürdan kebabı

'Damak Keyfi' forumunda Blue tarafından 24 Ocak 2011 tarihinde açılan konu


  1. Kürdan kebabı,kürdan kebabı tarifi,kürdan kebabı yapılışı,kürdan kebabı nasıl yapılır


    [​IMG]

    Malzemeler


    5 adet patlıcan
    3 adet domates

    Köfte İçin
    Yarım kg kıyma
    2 dilim bayat ekmek içi
    1 adet yumurta
    1 adet soğan
    Bir tutam maydanoz
    1 çay kaşığı pul biber
    1 çay kaşığı karabiber
    Tuz

    Sos için
    1 yemek kaşığı salça
    2 su bardağı su
    1 tatlı kaşığı tuz


    Tarif

    Patlıcanları alaca soyun. 1,5 cm. kalınlığında doğrayıp, acısının çıkması için tuzlu suda en az 1 saat bekletin. Patlıcanlar suda beklerken bir yandan da köfteyi hazırlayın. Köfteyi yoğuracağınız kaba kıymayı alın. Ufalanmış ekmek içini, rendelenmiş soğanı ve diğer malzemeleri de ekleyerek iyice yoğurun. Köfteyi şekillendirin. Köfteleri kızartın. Sudaki patlıcanları süzün. Bol yağda pembeleşinceye kadar hafif kızartın.
    Kızaran patlıcanları 1 adet uzunlamasına 1 adet enlemesine yerleştirin. Patlıcanların üzerine 1 adet köfte koyun ve bohça gibi patlıcanları üst üste gelecek şekilde birleştirin.
    Patlıcanların üzerlerine (1 domatesi 4 parçaya bölüyoruz) domates koyarak kürdanla tutturun.
    Salçalı su için gerekli olan malzemeleri karıştırın ve tepsiye dizdiğiniz patlıcanlı köftelerin üzerine gezdirin. Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında 10 dakika pişirip servis yapıyoruz… İster fırınlayabilirsiniz isterseniz tencerede pişirebilirsiniz.