Kulaklı Çorbası Tarifi Resimli

'Damak Keyfi' forumunda Bloom tarafından 20 Haziran 2011 tarihinde açılan konu


  1. Kulaklı Çorba - Kulaklı Çorba Tarifi

    Malzemeler:
    1 su bardağı nohut
    6 su bardağı su
    250 gr. kuşbaşı et
    2 yemek kaşığı margarin
    tuz, karabiber
    Terbiyesi için:
    2 adet yumurta
    2 diş sarımsak
    2 yemek kaşığı un
    1 adet limonun suyu
    2 yemek kaşığı yoğurt
    Hamuru için:
    1 adet yumurta
    2 su bardağı un
    1 çay bardağı su
    tuz

    Hazırlanışı:
    hamur malzemesi kulak memesi kıvamında yoğrulur. Yarım saat dinlendirdikten sonra erişteden biraz büyük boyutta şeritler kesilir ve bir tepsiye konup nemini atması sağlanır. Geceden ıslatılan nohut ile kuşbaşı et birlikte haşlanır. Yeterince piştikten sonra kestiğiniz hamurlar, tuz ve karabiber ilave edilir. Diğer tarafta un kavrulur. Sarımsak eklenir. Ayrı bir kapta yumurta, limon suyu, yoğurt çırpılır. Bu karışıma unlu karışım da ilave edilir ve haşladığınız etli nohutların üzerine yavaş yavaş dökülür, iyice karıştırılır. Tavada çok az bir yağda nane kızdırılıp çorbanın üzerine dökülerek servis edilir.
    [​IMG]