Kolay Garnitürler

'Damak Keyfi' forumunda EyLüL tarafından 11 Mayıs 2012 tarihinde açılan konu


  1. Kolay Garnitürler Resimli


    Resimli Kolay Garnitür Tarifleri

    Tarama


    MALZEMELER:

    200 gram balık yumurtası,

    1 su bardağı zeytinyağı,

    çorba kaşığı limon suyu.

    [​IMG]

    YAPILIŞI:

    Balık yumurtası büyük bir kaseye konur.

    Üzerine, “damla damla” yağ dökülerek, tahta kaşıkla hep aynı yöne doğru süratle ve ezilerek karıştırılır.

    20 dakika süreyle aynı işlem yapılır. Sonra limon suyu konur.


    Çılbır


    MALZEMELER:

    4 yumurta,

    250 gram yoğurt,

    3 diş sarmısak,

    1 çorba kaşığı tereyağ,

    1 tatlı kaşığı kırmızıbiber,

    1 fincan sirke,

    tuz,

    4 bardak su


    [​IMG]

    YAPILIŞI

    Su, tencerede kaynatıldıktan sonra sirke ilave edilir.

    Yumurtalar tek tek kırılır, dağılmaması için yavaşça tenceredeki suya bırakılır.

    3 dakika sonra delikli kepçe ile yumurtalar alınır.

    Kayık tabağa konur. Üstüne “sarmısaklı-tuzlu yoğurt” konur.

    Üstüne kırmızıbiberli yağ gezdirilip servis yapılır.

    Şehriye Garnitürü

    MALZEMELER:

    1 kahve fincanı arpa ( veya tel ) şehriye,

    1 tatlı kaşığı zeytinyağı,

    6 dal ıspanak,

    tuz,

    karabiber,

    su.

    YAPILIŞI:

    Ispanaklar 1 bardak suda haşlanır, süzülür.

    Süzülen suya tuz atılıp kaynatılır.

    Kaynayan suya şehriye konur. Yumuşayıncaya kadar haşlanır.

    Ateşten alınır, kalan suyu süzülür.

    Şehriyeler tavaya konur. Yağ ilâve edilir.

    Yağı yedirinceye kadar tava sallanır.

    Karabiber serpilir. Et yemekleri yanında kullanılır.


    Salatalık Garnitürü


    MALZEMELER:

    2 tane çekirdeksiz salatalık (hıyar),

    3 tane hıyar turşusu,

    2 çorba kaşığı tarama,

    havuç,

    kırmızı turp,

    maydanoz,

    tuz,

    su.

    [​IMG]

    YAPILIŞI:

    Hıyarlar yıkanır, soyulur, uzunlamasına kesilir.

    Tabağa konur. Üstlerine hıyar turşusu ve tarama konur.

    Üstleri kırmızı turp, haşlanmış havuç ve maydanozla süslenir.

    Balıkların yanında veya tek başına kullanılır.