Ispanaklı Stromboli Tarifi Resimli

'Damak Keyfi' forumunda ZORBEY tarafından 19 Haziran 2011 tarihinde açılan konu


  1. Ispanaklı Stromboli Nasıl Yapılır
    Ispanaklı Stromboli Yapılışı
    Resimli Ispanaklı Stromboli Tarifi
    Ispanaklı Stromboli Resimli Tarif

    [​IMG]

    Ispanaklı Stromboli Malzemeleri

    310 ml. ılık su
    1 paket instant maya
    1 tatlı kaşığı toz şeker
    2 yemek kaşığı zeytinyağı
    1 tatlı kaşığı tuz
    500 gr. un (miktar biraz artabilir duruma göre)

    iç malzemesi için:

    1 paket dondurulmuş ıspanak (450 gr.)
    1 büyük sarımsak (dişlerine ayrılıp ezilmiş)
    tuz, karabiber, kimyon
    250 gr. kaşar peyniri rendesi
    1 çay bardağı zeytinyağı

    üzeri için:


    bol miktarda susam
    sulandırılmış yumurta sarısı

    Ispanaklı Stromboli Tarifi

    500 gr. unu, tuzu, mayayı ve şekeri karıştırın. Ilık su ve zeytinyağını ilave edip yoğurmaya başlayın. (eğer yaş maya kullanacaksanız 1/2 paket, kuru toz maya kullanacaksanız 1 yemek kaşığı kullanın. Tabii bu durumda mayayı ılık suda önce eritmeniz gerekir. Ben instant maya öneririm, daha pratik ve sonuç gayet başarılı.) Elinize yapışmayan, elastik bir hamur elde edene kadar yoğurmaya devam edin. Bu aşamada biraz daha un kullanabilirsiniz ihtiyacınız olursa. Ölçülere sadık kalmaya çalışın, fazla un hamurun pişince sert olmasına sebep olur. Elinize bulaşmayan kıvama gelince artık un eklemeyin. Hamurun üzerini nemli bezle örtüp ılık bir ortamda 40 dakika mayalandırın.

    Bu arada iç malzemeyi hazırlamak için zeytinyağını bir tavada kızdırın ve ezilmiş sarımsakları ilave edip kavurun. Ispanakları ekleyerek suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edin. Tuz, karabiber ve kimyon ekleyip karıştırın ve bir kenarda bekletin.

    Mayalanmış hamuru hafif unlu tezgaha alıp tekrar yoğurun. 4 parçaya ayırın. Her bir parçayı servis tabağı çapından biraz daha geniş ve hafif ince olacak şekilde merdaneyle açın. Açtığınız hamurun ortasına ıspanaklı içten koyun ve bolca kaşar peyniri serpin. Hamurun alt ve üst kenarlarını hafifçe içe kıvırıp diğer kenarları içe doğru gevşek bir rulo yapın. Çok sıkı sarmayın, aslında rulo yapar gibi değil de katlar gibi sarın hamuru. Sıkı sararsanız içi tam pişmeyebilir. Hamuru rulo yaptıktan sonra üzerine bıçakla verev çizikler yapın.

    Sulandırılmış yumurta sarısı sürüp (kesiklere değmesin) bolca susam serpin. Yağlı kağıt serili tepsiye dizip önceden ısıtılmış 190 dereceli fırında üzeri kızarana kadar, yaklaşık 30 – 35 dakika pişirin.