islim kebabı hangi sebze ile yapılır

'Soru Cevap' forumunda zamaneanne tarafından 26 Eylül 2012 tarihinde açılan konu


  1. islim kebabı hangi sebze ile yapılır

    İslim kebabının ana malzemesini oluşturan sebze patlıcandır. İslim kebabı şöyle yapılır:

    islim kebabı için Malzemeler:

    4-5 adet çarliston biber, irice doğranmış
    3-4 adet küçük domates
    1,5kg ince uzun patlıcan

    köfte için:
    yarım kg kıyma
    1 yumurta
    1 kuru soğan
    2-3 diş sarımsak
    2-3 dilim ekmek içi (fırında kurutulup rondoda çekilmiş)
    tuz
    karabiber

    islim kebabı Hazırlanması:

    Patlıcanların kabuklarının bir kısmını ortadan kesin ve tuzlu suda bekletin.

    Bu arada köfteyi hazırlayın. Köfte harcındaki tüm malzemeleri karıştırıp yoğurun. Harçtan yumurtadan biraz küçük parçalar koparıp yuvarlayın. Cam tepside fırına sürüp 200C'de pişirin.

    Köfteler pişerken patlıcanları kızgın yağda hafif pembeleşene kadar kızartın.

    Derin bir kaseye 2 patlıcan dilimini karşılıklı yerleştirin. İçine bir köfte koyup patlıcanları üzerine kapatın. Kaseyi ters çevirin, kebabı fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine 1 biber dilimi ve 1 domates dilimi yerleştirip kürdan batırın ve 200C'de pişirin.

    Sosu için domatesleri soyup rendeleyin. Biraz sıvıyağ ile tavada öldürün, suyu ilave edip kaynatın. Tuzunu da ekledikten sonra tabaklara paylaştırın.