İçli Köfte Tarifi

'Damak Keyfi' forumunda Belinay tarafından 1 Nisan 2012 tarihinde açılan konu


  1. İçli Köfte



    Resimli İçli Köfte Tarifi

    İçli köfte malzemeleri

    -1 su bardağı ince bulgur
    - 1 su bardağı un
    -1 yemek kaşığı biber salçası
    -Tuz

    İçi için

    -Yarım kilo kıyma
    -1 adet orta boy soğan
    -1 yemek kaşığı domates salçası
    -125 gram margarin
    -Az miktarda tuz ve

    [​IMG]

    İçli Köfte Yapılışı
    Yağ eritilir, soğanlar atılıp pembeleştirilir. Kıyma ile kavrulur, domates salçası, karabiber, tuz konur. Bu karışım, buzlukta donmaya bırakılır.

    Derin bir tepside bukgur ayıklanıp çok az ılık su ilave edilerek yoğurulur, azar azar un katılır, tuz ve biber salçası da konulduktan sonra yoğurmaya devam edilir. Bulgur, ele yapışmamaya başlayınca yumurta büyüklüğünde parçalar kopartılıp yuvarlak şekil verilir. El, sürekli ıslatılarak kahve tabağı şekli verilen köftenin içine dondurulmuş içten 3-4 yemek kaşığı konularak yumurta biçimi verilir ve ağzı kapatılır. Kaynar suda haşlanıp, sıcak servis yapılır.