içli köfte resimli tarifi

'Damak Keyfi' forumunda Merve tarafından 1 Nisan 2012 tarihinde açılan konu


  1. içli köfte resimli tarifi
    içli köfte tarifi resimli


    İçli Köfte Malzemeleri:
    3 çay bardağı ince bulgur
    1 çay bardağı un
    1 çay bardağı irmik
    1/2 kaşık salça
    1 adet yumurta
    Tuz

    İç:
    1/2 kg kıyma
    6 adet kuru soğan
    1/2 paket margarin
    1/2 kaşık salça
    Tuz, karabiber, pulbiber


    [​IMG]


    İçli Köftenin Yapılışı: Bulguru büyük bir kaba koyun. 3-4 bardak su ile ıslayın. 10 dakika bekletin bulgurlar şişene kadar. Ardından yoğurmaya başlayın. Bulgurlar iyice yumuşayana kadar yoğurun. Sonra irmiği katıp tekrar yoğurmaya devam edin. Yoğurduktan sonra unu, yumurtayı ve salçasını ilave edip özlüce bir hamur olana kadar yoğurun.Hamur hazır hale geldikten sonra iç malzemelerle köftenin içini hazırlayınız.Kıymayı bir tencereye koyup tuzunuda atıp ağzını kapatıp kendi suyunu çekene kadar karıştırarak kavurun. Sonra soğanları küp küp doğrayın. Kıyma kavrulduktan sonra soğanıda ilave ederek ve üzerine yağını, salçasını koyarak karıştırın.Soğanlar pişene kadar kavurun. Piştikten sonra baharatlarıda ilave edin. Ve soğumaya bırakın.Köfteyi kolay yapabilmek için kıymanın donması lazım.Hamurları ceviz büyüklüğünde koparıp avucunuzun ortasında yuvarlayın. Sonra baş parmağınızla ortasından bastırarak açmaya başlayın. Hamurların ortası açıldıktan sonra bir yemek kaşığı iç harcından alıp hamurun içine koyun.Ve ağzını kapatarak yuvarlak yada limon şeklini elinizde verebilirsiniz.Köfteler hazır hale gelince haşlamak için bir tencereye 1 litre kadar su koyup haşlayın.Sıcak olarak servis yapabilirsiniz.


    alıntı