Hangi Yiyecekler Gaz Yapar

Konusu 'Sağlıklı Beslenme' forumundadır ve YAREN tarafından 21 Mayıs 2011 başlatılmıştır.

  1. YAREN Üye

    Gaz Yapan Yiyecekler,
    Hangi Besinler Gaz Yapar,
    Hangi Yiyecekler Gaz Yapar


    Gaz Yapan Besinler Nelerdir

    Karbonhidrat içeren gıdaların pek çoğu gaz yapar, buna karşılık yağlar ve proteinler daha az gaz yapan gıdalardır.

    Şekerler: Gaz oluşturan şekerler raffinoz, laktoz, fruktoz ve sarbitoldur.

    Raffinoz: Fasülye bu kompleks şekeri çok miktarda içeren bir besindir. Daha az oranda lahana, bruksel lahanası, karnıbahar, kuşkonmaz, diğer sebzeler ve tüm hububatlarda bulunur.

    Laktoz: Laktoz sütteki tabi şekerdir. Peynir, dondurma gibi ürünlerde de bulunur. Ekmek, tahıl, mayonezde de bulunur. Özellikle Afrika ve Asya kökenli ırklarda laktozu sindirmeyi sağlayan laktuloz enzimi düzeyi düşüktür, kişi yaşlandıkça da enzim düzeyi düşer. Bunun sonucu olarak kişiler yaşlandıkça laktoz içeren gıdalar yeme sonucu oluşan gaz şikayeti giderek artacaktır.

    Fruktoz: Fruktoz normalde soğan, enginar, armut ve buğdayda bulunur. Ayrıca bazı içeçek ve meyva sularında tadlandırıcı olarak kullanılır.

    Sorbital: Sorbital meyvalarda doğal olarak bulunan bir şekerdir. Elma, armut, şeftali ve erikte çok vardır. Ayrıca birçok diyet gıdalarında, tadlandırıcılarda ve sakızlarda bulunur.

    Nişasta: Patates, mısır, bazı tatlılar, pastalar ve buğdayda bulunan nişastanın bir kısmı kalın barsağı geçip orada bakterilerce yıkılarak gaz oluşturur. Pirinç gaz oluşturmayan tek nişasta çeşididir.

    Lif: Pek çok gıda eriyebilen ve erimeyen lifler içerir. Eriyebilen lifler suda kolayca çözünür ve barsaklarda jel kıvamında bir yapı oluşturur. Bunlar, yulaf, fasulye, bezelye ve pek çok meyvada bulunurlar. Eriyebilen lifler kalın barsağa kadar sindirilmeden gelip, burada gaz oluşumuna yol açarlar. Erimeyen lifler ise barsaklardan hiç değişmeden geçer ve çok az gaz oluştururlar. Buğday, kepek ve bazı sebzeler bu tür lifleri içerirler.

    Gaz Yapan yiyecekler
    Bakla, fasulye (özellikle kuru fasulye), soya fasulyesi, bezelye gibi baklagiller
    Erik, kayısı, elma, muz, kuru üzüm, şeftali, armut
    Kabak, turplar, soğanlar, brokoli, lahana türleri, karnabahar, salatalık, kuşkonmaz, enginar, patates, şalgam
    Kızartılmış gıdalar, yağlı yiyecekler, kremalı, soslu gıdalar
    Şekersiz sakız
    Tam tahıllı ekmek
    Yumurta
    Soda, süt, dondurma, bira


    Gaz ve şişkinlik yapan yiyecekleri nasıl pişirmeli?


    Bağırsaklarınızda gaz yaptığını bildiğiniz sebzeleri ve baklagilleri mümkün olduğunca küçük porsiyonlar halinde tüketin.
    Gaz yapma olasılığı en yüksek gıdalar olan baklagilleri pişirirken akşamdan suda bekletin ve bekleme suyunu döküp temiz su ile pişirin. Çünkü baklagilleri içinde beklettiğiniz su, gaz yapıcı bazı karbonhidratları emer. Baklagilleri suda bekletmek için çok zamanınız yoksa, suyun içine karbonat atın.
    Konserve edilmiş baklagillerin suyunu boşaltın, temiz su ile yıkayın.
    Sütün içindeki laktoza hassassanız veya buğdayda bulunan glutene alerjikseniz, aşırı gazınız olabilir. Düşük laktozlu süt ürünleri ve yoğurt tüketin.
    Laktoz tüketemiyorsanız ve yoğurt gaz yapıyorsa, laktozsuz yoğurt veya probiyotik yoğurdu tercih edin.
    Her süt içişinizde gaz, şişkinlik gibi sorunlar yaşıyorsanız, bardağınıza yarım çay kaşığı kakao eklemeyi deneyin.
    Baklagiller ve lifli sebzeleri haşlayarak ve kısık ateşte uzun sürede pişirin.
    Yemekleri çok fazla baharat ve ekşi sos kullanmayarak hazırlayın.
    Yemeklerin içine koyduğunuz yağ miktarını az tutun. Bu, daha kolay sindirilmesini sağlar ve gaz oluşumunu önler.
    Patates, şalgam gibi köklü sebzeleri iyi pişirerek yiyin. Aksi taktirde hazımsızlık yapabilir.
    Lahanayı çiğ olarak salata şeklinde tüketmektense iyi pişirilmiş şekilde yiyin ve yanında kimyon ya da rezene gibi gaz giderici baharatlarla birlikte alın.
    Brokoli, kabak, karnabahar gibi sebzeleri yediğinizde gaz sorunu yaşıyorsanız çorba şeklinde tüketebilirsiniz.

Benzer konu başlıkları: Hangi Yiyecekler
Forum Başlık Tarih
Sağlıklı Beslenme B5 Vitamini Hangi Yiyeceklerde Bulunur 2 Eylül 2013
Oruç Hakkında Bilgiler Sahurda Hangi Yiyecekler Susatmaz 9 Temmuz 2013
Kişisel Bakım Sivilce Yapan Yiyecekler Hangileridir? 21 Mayıs 2012
Sağlıklı Beslenme B6 Vitamini Hangi Yiyeceklerde Bulunur 11 Şubat 2012
Sağlık Rehberi K vitamini hangi yiyeceklerde bulunur 2 Şubat 2012