Hamsi Ekşilisi (Resimli)

'Damak Keyfi' forumunda anniccha tarafından 5 Kasım 2010 tarihinde açılan konu


  1. Resimli Hamsi Ekşilisi
    Resimli Hamsi Ekşilisi Tarifi
    Resimli Hamsi Ekşilisi Yapılışı

    [​IMG]

    Malzemeler
    1 kg. Hamsi
    250 gr. yeşil biber
    3 adet domates
    2 adet limon
    4 diş sarımsak
    1 demet maydanoz
    5 adet kuru soğan
    1 çay kaşığı karabiber
    1 su bardağı zeytinyağı
    Tuz


    Yapılışı
    Hamsileri, kafalarını kopararak ve kılçıklarını çıkararak fileto halinde ayıklayınız; yıkayıp durulayınız. Soğanları ince kıyıp zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurunuz.

    Biberleri enlemesine kesip ilave ediniz. 2 domatesi küp şeklinde keserek ilave ediniz. Maydanozu ince doğrayınız.

    Sarmısakları küçük parçalar halinde kesiniz. Karışıma iave ediniz. Tuz ve karabiberini de koyunuz. 2-3 dakika çevirip fırından indiriniz. Fırın tepsisine hamsilerin yarısını derileri tepsiye gelecek tarzda diziniz. Üzerlerine karışımı döküp onun da üzerine kalan hamsileri, derileri yukarı bakacak tarzda diziniz.

    Ayırdığınız domatesi ve limonun birini halkalar halinde kesip hamsilerin üzerine dekoratif bir şekilde diziniz. Diren limonu sıkıp suyunu tepsiye ilave ediniz. 160-180oC fırında 30 dakika pişirip soğumaya bvırakınız. Soğuk servis yapınız.

    Bu yemek tipik bir Rize yemeğidir.