Florentin Pasta

'Damak Keyfi' forumunda karakız tarafından 21 Nisan 2012 tarihinde açılan konu


  1. [​IMG]





    Malzemeler
    ►42 g yaş maya veya 1 çorba kaşığı kuru maya (20 g)
    ►4 su bardağı un (440 g)
    ►1 su bardağı süt (200 g
    ►1,5 çay bardağı şeker (120 g)
    ►1 adet yumurta
    ►1/2 tatlı kaşığı tuz (4 g)
    ►40 g margarin
    ►1/2 limon suyu
    ►1 çay kaşığı vanilya (3 g)

    İç Malzemesi

    ►1,5 su bardağı süt (300 g)
    ►1 su bardağı toz şeker (160 g)
    ► 1.5 çorba kaşığı nişasta (30 g)
    ►50 g margarin
    ►1 adet yumurta

    Üst Malzemesi
    ►1 fincan pudraşekeri (40g)
    ►1 çay bardağı doğranmış badem (60 g)


    Yapılışı:
    Mayayı ılık süt içinde eritin. Diğer malzemeleri ekleyerek karıştırın ve orta sertlikte bir hamur elde edin. Üzerini örterek 30 dakika kabarmaya bırakın.
    Kremayı hazırlamak için bir kaba şekerin yarısını ve sütü koyup kaynatın. Kalan şekeri yumurta ile çırpıp kaynayan sütlü karışıma ekleyin. Nişastayı ve margarini de ilave edip koyulaşıncaya kadar kaynatın. Soğumaya bırakın.
    Hamuru 2 dakika daha yoğurun. Hamuru yağlanmış kalıba göre açın ve 40 dakika dinlendirin.
    190°C’lik önceden ısıtılmış fırında 25 dakika pişirin. Soğuduktan sonra ortasından kesin ve kremayı arasına sürün. Üzerine pudra şekeri serpin, bademle süsleyerek servis yapın.