Evde Şeker Hamuru Yapımı

'Damak Keyfi' forumunda Yasemin tarafından 8 Mart 2013 tarihinde açılan konu


  1. Evde Şeker Hamuru Yapılışı



    Evinizde kendini şeker hamuru hazırlamaya ne dersiniz merak etmeyin çok zor değil biz tarifi sizlere veriyoruz gerisi hamaratlığınıza ve elinizin bu işlere yatkınlığına kalmış açıkçası biraz marifetli olmanız gerekiyor..:f63:

    Kolay gelsin bayanlar işte Şeker Hamuru yapılışı;


    Şeker Hamuru İçin Gereken Malzemeler

    1 kg pudra şekeri
    -4 yemek kaşığı su
    -1 yemek kaşığı toz jelatin
    - 6 yemek kaşığı glikoz (mısır şurubu)
    - 2 yemek kaşığı gliserin
    -1 yemek kaşığı tylose

    [​IMG]

    Şeker Hamuru Yapılışı


    Şeker hamurunun elastik olması gerektiği için, hamur yapımında kullanılan pudra şekerinin içerisinde nişasta olmamalı. Şeker hamurunun pürüzsüz olması için elekten geçirilmesi gerekmektedir. Su ısıya dayanıklı bir kaba konulur. Üzerine toz jelatin eklenir ve şişmesi için 2-3 dakika beklenir.Isıya dayanıklı kap, benmari usulü ısıtılmak için, kaynayan suyun üzerine konulur. Benmari usulü ısıtırken kabın suya değmemesine dikkat edilmelidir. Jelatin tamamen çözünene kadar, karıştırarak ısıtıyoruz. Erime tamamlanınca, glikoz (mısır şurubu) eklenir. Homojen bir karışım sağlanana kadar karıştırılır.Pudra şekerinin ortası havuz şeklinde açılır, glikoz ve jelatinden oluşan karışım dökülür.Bu esnada gliserin de ilave edilir.Hamur sıcak olacağı için spatula ile karıştırılır. Hamurun sıcaklığı geçtiğinde eller ile yoğrulmaya başlanabilir.Şeker hamurumuz hazır hale geldi, hiç hava almayacak şekilde streç filme sarılır ve bir gün dinlendirildikten sonra kullanıma hazırdır artık hazırladığınız şeker hamurunu kullanabilirsiniz.