Evde Etsiz Çiğ Köfte Yapımı

'Damak Keyfi' forumunda zamaneanne tarafından 10 Haziran 2012 tarihinde açılan konu


  1. Evde Etsiz Çiğ Köfte Yapımı



    Etsiz Çiğ Köfte Yapımı




    MALZEMELER (6 kişilik)

    6 kepçe,yada küçük çay bardağı köftelik bulgur (simit)
    1 yemek kaşığı biber,1 yemek kaşığı domates salçası
    1 adet rendelenmiş soğan
    5-6 iri diş dövülmüş sarmısak
    kimyon,karabiber,yenibahar,bir çay kaşığı çemen baharatı(olmasada olur)
    10 dal kadar doğranmış maydanoz
    7-8 dal taze soğan
    1 adet limon suyu
    Sızma zeytinyağı

    Etsiz çiğ köftenin yapılışı

    Bulguru çiğ köfte leğenine alın.
    Rendelenmiş soğanla ve sarmısakla beraber 10 dakika kadar yoğurun.
    Azar azar su ilavesiyle simit yarı yarıya yumuşayıncaya kadar yoğurmaya devam edin.
    Daha sonra salça,limon suyu ve baharatları ekleyin yeniden yumuşayana kadar yoğurun.
    Yeşillikleri incecik doğrayıp köfteye ilave edin
    Zeytinyağını bir tavaya alıp kızdırın ve kızan yağı yeşilliklerin üzerine döküp elinizi yakmadan yeniden hepsini birden yoğurun.
    Etsiz çiğ köftenin özelliği çok küçük sıkılmaması.Ben bu şekilde gördüm.Yumurta büyüklüğünde parçalar alıp avucunuzun içinde,diğer elinizle şekil vererek sıkın.
    Marul yapraklarıyla servis edin.