Ev Yapımı Lahmacun Tarifi

'Damak Keyfi' forumunda EyLüL tarafından 12 Temmuz 2012 tarihinde açılan konu


  1. Ev Yapımı Lahmacun Yapılışı



    Ev Yapımı Lahmacun Tarifi Resimli

    HAMURU

    Yarım su bardağı ılık süt
    1.5 tatlı kaşığı tuz
    1 çorba kaşığı sıvı yağ
    1 tatlı kaşığı şeker
    1,5 tatlı kaşığı kuru maya
    4su bardağı un

    LAHMACUNUN İÇİ

    200 gram kıyma
    2 büyük soğan
    2 adet sivri biber
    3 adet domates
    Yarım çay bardağı sıvı yağ
    1,5 çorba kaşığı salça
    tuz,karabiber,pul biber yeteri kadar maydanoz

    [​IMG]

    Yapılışı

    İlk olarak ılık süte şeker ve mayayı ilave edip kabardıktan sonra un,tuz ve sıvı yağ karışımına katıp, kulak memesi kıvamında bir hamur elde etmek için ılık su ilavesiyle yoğuruyoruz.30-35 dakika mayalanmaya bırakın.(isteyen ekmek hamuru kullanabilir ben tercih etmedim sütle daha hoş oluyor.

    İçi için soğan ve biberi ince ince kıyıp tuzla ovun ki diriliklerini kaybetsinler.Domates ve maydanozu da kıyıp içine ilave edin.kıyma,sıvı yağ,salça,tuz ve baharatları ilave edin iyice yoğurun 10 dakika dinlendirin.Bu sırada hamurda mayalanacaktır.

    Tezgaha un serpip tabak büyüklüğünde açın unlanmış tepsiye tek tek koyup iç harcını üstüne elinizle yayın.Maksimum derecelik fırında 7-8 dakika pişirin ama sürekli kontrol edin.Yani pembe bir hal alınca çıkarın.Fırından ilk çıktığında sert oluyor.

    Lahmacunları üst üste dizin ve üstlerine bez örtün bu onları yumuşak yapıyor.Yeşillik ve ayranla servis yapın.