Enginarlı Köfte Tarifi Resimli

'Damak Keyfi' forumunda Ceylan tarafından 24 Ocak 2013 tarihinde açılan konu


  1. Enginarlı Köfte Nasıl Yapılır?


    Köfte ve enginarın müthiş uyumu...

    Enginarlı Köfte Malzemeleri

    [​IMG]

    1 su bardağı un
    1 su bardağı galeta unu
    1 adet limon
    1 adet yumurta, rendelenmiş
    1 su bardağı zeytinyağı
    6 adet enginar
    3 adet yumurta
    50 gr. kaşar peyniri
    1 demet maydanoz

    Sos malzemeleri:
    2.5 su bardağı süt
    2 çorba kaşığı tereyağı
    1.5 çay bardağı un
    Karabiber, tuz, yenibahar


    Enginarlı Köfte Yapılışı

    Enginarları kaynar suda yumuşayana kadar haşlayın, süzün. Ezip, püre haline getirin.Diğer yandan Beşamel sos için tereyağını eritin. Unu ekleyip 3 dakika kavurun. Sütü ekleyip karıştırın. Beşamel sosa, enginar püresi, kaşar peyniri, tuz, karabiberi ve maydanozu ekleyip karıştırın.

    Karışımı soğumaya bırakın. İstediğiniz şekilde köfteler hazırlayın.Kalan yumurtaları hafifçe çırpın. Enginar köftelerini sırasıyla una, yumurtaya ve galeta ununa bulayıp, zeytinyağında kızartıp, servis yapın.