Ekşili köfte nasıl yapılır ? tarifi Resimli

'Damak Keyfi' forumunda ANANE tarafından 25 Aralık 2010 tarihinde açılan konu



  1. Resimli.. ekşili köfte nasıl yapılır ?...
    Ekşili köfte yapımı
    Malzemeler


    1 su bardağı nohut (akşamdan ıslatılmış)
    5 çorba kaşığı un
    2 soğan
    250 gr kıyma
    1 çay bardağı zeytinyağı
    2 çorba kaşığı salça
    1 tatlı kaşığı pulbiber 4 su bardağı sıcak su 4 diş sarımsak
    Yarım çay bardağı koruk ekşisi veya 1/2 limonun suyu
    2 avuç kuru nane
    Tuz,
    karabiber

    Ekşili Köfte

    [​IMG]
    Köfte Tarifi


    Nohutun ıslama suyunu süzün. Üzerini iki üç parmak geçecek kadar suyla yumuşayana kadar haşlayın. Süzün, bir kenarda bekletin. 2 çorba kaşığı unu geniş bir tepsiye serpin, bir kenarda bekletin. Köfteleri hazırlamak için 1 soğanı incecik kıyın. Soğana kıyma, 3 çorba kaşığı un, tuz, karabiber ilave edip iyice yoğurun. Hazırladığınız harçtan fındık büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde yuvarlayın. Birbirlerine yapışmamaları için unlu tepside bekletin. Tüm köfteleri hazırladığınızda zeytinyağını orta ateşte kızdırın. Köfteleri azar azar yağa atarak kızartın. Yağdan alarak bir kenarda bekletin. 1 soğanı incecik soyun. Köfteleri kızarttığınız yağda az tuz ilavesiyle sararıncaya kadar kavurun. Üzerine salçayı koyun, güzel kokusu çıkana kadar 1-2 dakika çevirin. Nohut, köfte ve pulbiberi de ilave edip bir iki çevirin. Üzerine 4 su bardağı sıcak su koyun. Biber ekin, tadına tuzuna bakın. Önce harlı ateşte kaynatın. Ateşi kısıp kıvamı koyulaşana kadar, yaklaşık 15 dakika ağır ateşte pişirin. Ekşili köftenin zerine dövülmüş sarımsak, ekşi ve naneyi ilave edin. 5 dakika daha kaynatıp ateşten alın.

    BAŞKA BİR TARİF:
    MALATYA EKŞİLİ KÖFTE NASIL YAPILIR
    MALZEMELER


    · 200 gr. Kıyma

    · 2 Çorba kaşığı diet life

    · 2-3 dal maydanoz

    · 1 Havuç

    · 1 Patates

    · 1 Kabak

    · Tuz karabiber

    · 1Domates rendesi

    · 1 Yumurta sarısı

    · 1 Kaşık yağ

    malatya-eksili-kofte
    [​IMG]
    Ekşili Köfte Tarifi:
    Kıyma tuz diyet life maydanoz karabiber iyice yoğrulur kiraz büyüklüğünde köfte yapılır 1 çorba kaşığı sıvıyağ 1 domates rendelenir tencereye konur 2 bardak su ilave edilir kaynayınca köfteler konur kısık ateşte 15 da. pişirilir 1 limon suyu yumurta sarısı ile çırpılır yavaş yavaş köftelere ilave edilir nane serpilir servis yapılır