Doymuş Yağ Asitleri Hakkında Bilgi

'Sözel Dersler' forumunda YAREN tarafından 20 Mayıs 2011 tarihinde açılan konu


  1. Doymuş Yağ Asitleri,
    Doymuş Yağ Asitleri nedir,
    Doymuş Yağ Asitleri nelerdir,
    Doymuş Yağ Asitlerinin özellikleri


    Doymuş yağ asitlerinin zincirlerinde çift bağlar veya başka fonksiyonel gruplar bulunmaz "Doymuş" terimi hidrojenle ilişkili olarak kullanılır, karboksilik asit [-COOH] grubundaki karbon dışındaki diğer karbonların olabildiğince çok hidrojenle bağ kurmuş olduğu anlamını taşır Diğer deyişle, omega (ω) ucundaki karbonun 3 hidrojen vardır (CH3-), zincirdeki karbonların her birinin ise iki hidrojeni vardır(-CH2-) Doymuş yağ asitleri düz zincirler oluşturdukları için sıkışık bir şekilde istiflenebilirler ve canlıların kimyasal enerjiyi yoğun bir şekilde depolamalarını sağlarlar Hayvanların yağ dokuları büyük miktarda uzun zincirli doymuş yağ asitleri içerir IUPAC adlandırma sisteminde yağ asitlerinin isimleri "-oik asit" ekiyle biter Yaygın adlandırma sisteminde kullanılan ek ise "-ik asit"tir


    Bazı doymuş yağ asitleri:

    * Butirik: CH3(CH2)2COOH
    * Laurik (dodecanoic acid): CH3(CH2)10COOH
    * Miristik (tetradekanoik asit): CH3(CH2)12COOH
    * Palmitik (heksadekanoik asit): CH3(CH2)14COOH
    * Stearik (octadecanoic acid): CH3(CH2)16COOH
    * Araşidik (eicosanoic acid): CH3(CH2)18COOH

    alıntı