Dilber Dudağı Tarifi

'Damak Keyfi' forumunda YAREN tarafından 25 Mart 2009 tarihinde açılan konu


  1. Malzemeleri

    2 yumurta
    1 çay bardağı sıvı yağ
    1 su bardağı süt
    1 çorba kaşığı sirke
    1 fiske tuz
    4 su bardağı baklavalık un, elenmiş
    250gr nişasta; açmak için
    200gr ceviz veya fındık, iri dövülmüş
    1,5 paket tereyağı
    1 yumurtanın akı

    Şerbeti
    5 su bardağı toz şeker
    4 su bardağı su
    1 tatlı kaşığı limon suyu
    10-12 kişilik

    Hazırlanışı

    Nnun ortasını havuz gibi açıp yumurta, süt, sıvı yağ, sirke ve tuzu ekleyin.Hepsini karıştırıp özlü bir hamur yoğurun.
    Hamurdan ceviz iriliğinde 20 parça koparıp beze yapın. Üzerlerine nemli bir bez örterek bezeleri yarım saat dinlendirin.
    Bezeleri nişasta serpilmiş zemine koyun, üzerlerine tekrar nişasta serpin.Her birini servis tabağı büyüklüğünde açın. (o kadar büyük açamıyorsanız tatlı tabağı büyüklüğünde de açabilirsiniz). Açtıklarınızın üzerine nişasta serpin.
    10 yufkayı üst üste koyup hep birlikte mümkün olduğunca büyüterek ve devamlı alt üst ederek açın. (alt üst etmezseniz alttaki yufkalar küçük kalır.)
    Açtığınız onlu gruptan su bardağı ile yuvarlaklar kesin.
    Cevizi yumurta akı ile karıştırın. Yuvarlakların bir kenarına cevizli harçtan koyun.Diğer kenarını hafifçe bastırarak üzerine kapatın.
    Kalan bezeleri de aynı şekilde açıp hazırlayarak hepsini hafif yağlanmış tepsiye dizin.
    Tereyağını eritip 1 dakika kaynatın.Kaynar haldeki yağı kaşık yardımıyla tatlıların üzerine gezdirin. (yağın tortusunu kesinlikle kullanmayın) 170C fırında altları ve üstleri kızarana kadar pişirin.
    Şerbet için şekeri ve suyu 10 dakika kaynatın.Ocaktan indirmeden hemen önce limon suyunu ekleyip ılınmasını sağlayın.Fırından çıkardığınız tatlılar ılınınca yine ılık haldeki şerbeti üzerlerine gezdirin.Tatlılar şerbeti çekene kadar tepsinin üzeri kapalı halde bekletin.
    [​IMG]
    Afiyet olsun..