Değişik Dondurma Tarifleri

'Damak Keyfi' forumunda Blue tarafından 11 Nisan 2009 tarihinde açılan konu


  1. Beyaz Çikolatalı Parfe (10 Kişilik)


    Malzemeler:
    225 gr Beyaz Çikolata
    2.5 Su Bardağı Süt Kreması
    1/2 Su Bardağı Süt
    5 Yumurta Sarısı
    1 Çorba Kaşığı Tozşeker
    1 Çay Bardağı Hindistan Cevizi
    1 Su Bardağı Şam Fıstığı
    Süsleme için:
    225 gr Sade Çikolata
    1 Su Bardağı Krema
    1 Çorba Kaşığı Bal

    HAZIRLANIŞI :

    Beyaz,çikolatayı küçük parçalara bölüp yarım su bardağı kremayla birlikte karıştırarak benmari usulü eritin. Hindistan cevizini ekleyip karıştırın ve soğumaya bırakın. 1 su bardağı kremayı ayrı bir kapta koyulaşıncaya kadar çırpın. Beyaz çikolatalı karışıma ilave edin.
    1 su bardağı krema ve yarım su bardağı sütü küçük bir tencerede kaynatın. Tozşeker ve yumurta sarılarını derin bir kapta çırpın. Çırpmaya ara vermeden kaynar sütü ilave edin. Karışımı tencereye alıp kısık ateşte karıştırarak koyulaşıncaya dek 2-3 dakika pişirin. Kaynamadan ateşten alın ve karıştırarak soğutun.
    Şam fıstıklarını suda bekletip soyun. Dikdörtgen bir kalıbı streç folyo ile kaplayın. Beyaz çikolatalı karışım ile yumurtalı karışımı çırpın. Yarısını cam kalıba alın ve buzlukta 2 saat bekletin. Şam fıstıklarını yayıp üzerine kalan karışımı ekleyin. 8 saat daha buzlukta bekletin.
    Süsleme için; sade çikolatayı benmari usulü eritin. Kremayı ayrı bir kapta ısıtın. Ateşten alıp çikolata ve balı ekleyin, karıştırarak ılıtın. Parfeyi servis tabağına çevirerek kalıptan çıkarın. Streç folyoyu üzerinden alıp suya batırılmış keskin bir bıçakla dilimleyin. Üzerini çikolata ile süsleyip hemen sevis yapın.




    Çikolatalı Bademli Kup (6 Kişilik)



    Malzemeler:
    60 gr Bitter Çikolata
    4 Adet Yumurta Sarısı
    ½ Su Bardağı Toz Şeker
    1 Çorba Kaşığı Bal
    1 Tatlı Kaşığı Nescafe
    2 Tatlı Kaşığı Su
    200 gr Eritilmiş Beyaz Çikolata
    120 gr Margarin
    2/3 Su Bardağı Krema
    Pralin İçin
    ½ Su Bardağı Kavrulmuş ve Kabukları Çıkarılmış Badem
    1/ Su Bardağı Toz Şeker
    1/3 Su Bardağı Su

    HAZIRLANIŞI :
    Bitter çikolatayı eritin. Kağıttan yapabileceğiniz bir krema sıkacağının içine doldurun. Çikolatayı 6 adet kup bardağının içine şekiller vererk sıkın. Buzdolabına koyun ve soğumaya bırakın.
    Mikser yardımıyle yumurta sarılarını, şeker, bal, Nescafe ve suyu koyu kıvam alana dek çırpın. Bu karışımı, eritilmiş beyaz çikolataya ilave ederek çırpmaya devam edin. Başka bir kapta, margarini mikserle çırpın ve krema kıvamına getirin. Yumurta sarılarını karışıma ekleyin. Orta boy bir kaba aktarın. Kremayı kar gibi bir kıvam alana dek çırpın.
    Metal bir kaşıkla, kremayı çikolata karışımının içine ekleyin. İnce kıyılmış ya da robotta öğütülmüş pralini ekleyin. Karışımı kup bardaklarına alın. 2-3 saat buzdolabında soğutun. Büyük pralin parçalarıyle yerleştirin. Dilerseniz üzerini krema ile süsleyip, servis yapın.
    Pralin İçin: Bir fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın. Üzerine bademleri serpiştirin. Şeker ve suyu küçük bir tencerede karıştırın. Kısık ateşte, kaynatmadan şekeri eritin. Tencerenin kenarlarına bir fırçayla su sürün. Kaynayınca ateşi kısın. Altın rengi alana dek ateşte tutun. Ocaktan hemen alın. Bademlerin üzerine dökün. İyice sertleşene dek bekleyin. Yarısını üzerine koymak üzere büyük parçalara bölün. Diğer yarısını öğüterek inceltin.



    Çikolatalı Kup (1 Kişilik)


    Malzemeler:
    1 Paket Krema (küçük)
    3 Top Çikolatalı Dondurma
    Bir Miktar Bitter Çikolata

    HAZIRLANIŞI :

    Kup bardağınızın altına bolca krema koyun. Üzerine 3 top çikolatalı dondurma koyun.
    Ağzı tırtıklı kesilmiş kağıt ile bir huni yapın. Kremayı huniye doldurun. Yanlardaki boşluklara sıkın. Üzerine eritilmiş çikolata döküp, servis yapın.



    Çikolatalı Mus (4-5 Kişilik)


    Malzemeler:
    1 Paket Chocolate Mousse
    1 Su Bardağı Süt

    HAZIRLANIŞI :
    Bir paket Chocolate Mousse'u geniş ve derin bir kabın içine boşaltın. Üzerine bir su bardağı sütü ilave ederek eriyene kadar karıştırın.
    Elde ettiğiniz karışımı mikserle 6 dakika çırpın.
    Hazırladığınız musu kaselere boşaltın ve buzdolabında en az üç saat beklettikten sonra servis yapın.




    Yufkalı Vanilyalı Dondurma (4 Kişilik)


    Malzemeler:
    1 Su Bardağı Süt
    2 Su Bardağı Süt Kreması
    2 Paket Vanilya
    6 Yumurta Sarısı
    1 Su Bardağı Tozşeker
    1 Yufka
    100 gr Eritilmiş Margarin
    1 Paket Krem Şanti

    HAZIRLANIŞI Derin bir tencerede süt ve süt kremasını karıştırıp kaynatın. İki paket vanilyayı ekleyip karıştırın. Tekrar 10 dakika kadar pişirin. Karışımı ateşten alıp dinlendirin.
    6 yumurta sarısını tozşekerle karıştırıp iyice çırpın. Yumurtalı karışımı tencereye ilave edip karıştırın. Hazırladığınız kremalı karışımı en az 6 saat buzlukta bekletin.
    Fırını 180 dereceye ayarlayıp önceden ısıtın, Bu arada yufkanın üzerine eritilmiş margarin sürüp seritler halinde kesin. Bir fırın tepsisini yağlayıp yufka şeritlerini üzerine yerleştirin. Tepsiyi fırına verip 15 dakika kadar pişirin.
    Krem şantiyi paketin üzerindeki tarife göre hazırlayın.
    Dondurmayı bir dondurma kaşığı ile servis kaplarına alın. Krem şantiyi bir sıkma torbasını içine yerleştirip dondurmanın üzerine sıkın. Fırından aldığınız yufka şeritlerini krem şantinin üzerine yerleştirip servis yapın.
    Oneri: Evde dondurma hazırlayacak kadar zamanınız yoksa hazır dondurmadan da yararlanabilirsiniz.
    Ayrıca dondurma yerine puding, muhalebi veya sütlaç da kullanabilirsiniz.
     




  2. Cevap: Değişik Dondurma Tarifleri

    Ben çok iyi anladım sultanımmmmm bende gelebilirmiyim :oops:
    yaww bide ben yanlışlıkla sana teşekkür etmişim alamadım geri kıyamadım da nedne bana teşekkür etmiş bu deme elim sürtçü:f30::f30:
     



  3. Cevap: Değişik Dondurma Tarifleri

    Havalar ısındı dondurma sezonumuz başlar artık:f196:Tariflerinin görüntüleri nerede ve nasıllar?..Blue anladın sen onu canım:f30: