Çiroz

'Damak Keyfi' forumunda Ezlem tarafından 18 Ağustos 2008 tarihinde açılan konu


  1. Çiroz
    MALZEMELER

    100 adet uskumru
    350 gr mutfak tuzu

    HAZIRLANIŞI

    Balıkların hepsini bir kaba koyup üzerine tuz dökün ve iyice karıştırın. 12 saat böylece bekletin. Daha sonra temizleyip güzelce yıkayın. Sularının süzülmesi için bir süre süzgeçte bekletin. Üçerli ya da dörderli olarak ipe dizip güneşte kurutun. Kurutma sırasında yağmurdan korumanız gerekir. Bir iki hafta sonra çirozlar yenecek kıvama gelecektir.
    Uskumru, nisan ve mayıs aylarında kurutmak için uygundur, diğer aylarda arzu ederseniz istavritlede çiroz yapabilirsiniz.
     


Benzer Konular
Yükleniyor...