Çilekli Profiterol

'Damak Keyfi' forumunda Blue tarafından 3 Temmuz 2010 tarihinde açılan konu


  1. Çilekli Profiterol
    Çilekli Profiterol Tarifi
    Çilekli Profiterol Yapılışı


    [​IMG]

    Malzemeler:

    4 yumurta
    100 gr margarin
    1 su b. su
    1,5 su b. un
    1 tatlı k.toz şeker
    1 fiske tuz

    Kreması için:

    1 litre süt
    1 kase çilek
    6 çorba k. un
    1,5 su b. tozşeker

    Süslemek için:

    çilek

    Hazırlanışı:

    1 su b. suyu tencereye alın. Üzerine margarin, toz şeker ve tuzu alın. Margarin eriyince üzerine 1,5 su b. unu ilave edrek 3-4 dk. pişirin. Pişince hamuru soğumaya bırakın. Yumurtaları pişirmeyecek soğukluğa gelince üzerine yumurtaları teker teker ilave ederek iyice yedirin. Hamuru şanti torbası ile tepsiye sıkın. 160- 170 derecede ortalama 15 dk. kadar pişirin. Piştikten sonra bir süre daha kapalı fırında bekletirseniz daha iyi sonuç verecektir.

    Bu arada krema hazırlanır.Bunun için; 1 lt, süt tenecereya alınır. İçerisine toz şeker, ve un ekelnerek kısık ateşte karıştırılarak iyice pişrilir. Kemanın iyi pişirilmesi öenmlidir. Krema pişince içerisine biraz çilek püresi konularak iyice karıştılır. Ve daha sonra soğumaya bırakılır.

    Hamurlar pişip, krema soğuyunca bir kısmı şanti torbası ile hamurların içine sıkılarak kule şeklinde servis tabağına dizilir. Ayrılan krema ve çilek püresi de karıştırılıp üzeri için çilekli bir sos hazırlanır. Hazırlanan sos tabağa dizilen hamurların üzerine dökülerek buz dolabında bir süre bekeletilip soğuduktans onra servis yapılır.