Ciğer Tava Edirne

'Damak Keyfi' forumunda Blue tarafından 4 Ekim 2010 tarihinde açılan konu


  1. Ciğer Tava Edirne
    Ciğer Tava Tarifi
    Edirne Yöresel Yemekleri

    [​IMG]

    Malzemeler
    Dana ciğeri, buğday unu, yağ, tuz, kurutulmuş kırmızı biber.
    Hazırlanışı
    Sinirleri alınan taze dana karaciğeri keskin bir bıçakla ince ince yaprak şeklinde kıyılıp, yıkanıp tuzlandıktan sonra kıyılan ciğerler una bulanıp bol ve kızgın yağda kızartılır. Tavadan alınan kızarmış ciğerler servise sunulur.Ciğer tavanın yanında mutlaka yazın güneşte kurutulup kırmızı hale gelen biberler kızgın yağda kızartılıp verilir.